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兴和顺 普洱茶

发表时间:2020-07-23 10:05 发布人员:admin

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我们应该理性地看待古树茶的树龄

因为随着古树茶越来越受欢迎,很多不了解的朋友都会想当然地认为树龄越大越好喝,再加上有时市场的过度宣传,很大程度上会诱导我们的认知,但其实古树茶并不是树龄越大越好喝

古六大茶山大型茶树非常多,而唯独革登茶王树入了册,其高大可见一斑,可惜革登的茶王树在民国初年就已枯死,现在只留下一个两米多的树坑

叶条质地饱满柔软,充满新鲜感

一泡同庆老普洱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力

普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬

如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过

指在无化肥、无农药、无环境污染的自然状态下生产的茶

这是人们对茶的期望和对健康生活方式的趋向,目前尚无正式的定义和认证

生晒柑普,柑皮的挥发油活性得以保留完好,油囊更为通透,冲泡时营养物质稳定浸出

烘干柑普经高温烘烤,部分营养成分活性已失,失去其原本价值

茶只有耐泡度较高,其多道茶汤才会“味厚”,才满足其“好”的条件,再说,许多产品都讲求耐用与否,而耐泡的普洱茶也才经济实惠

适宜的自然环境,孕育出优良的勐库大叶群体茶种

1957年和1984年全国茶树良种审定委员会举行的两次会议,都审定勐库大叶茶种是全国优良茶种

1962年4月原临沧专员公署勐库茶叶科学研究所,根据中国农科院茶叶研究所的通知,派员到勐库生产茶区的公弄、小户寨一带采集样品,第一次对勐库大叶群体茶种做了区分命名,即命名为:勐库大叶绿茶、勐库大黑叶茶、勐库大长叶茶、勐库大长叶茶、勐库大圆叶茶、勐库小黑叶茶共五种

云南省大叶种因其内含物比起其它茶类丰富,所以云南省的大叶晒青茶的相对苦涩味比较重!茶叶自身的苦涩对普洱茶来讲陈上几年苦涩就可以慢慢转化为甘甜

几千年以来在制茶方法不断的改善下时至今日,人可以利用造茶的不同方法适当的控制苦涩度的程度

因制茶过程中回出现形形色色一系列错综复杂的化学变化,有的因为前发酵或者是后发酵程度不同而茶味变得甘醇可口,收敛度底,因此历代制茶人不断积累经验记录下一系列化学反应中对茶的品质差异所产生的变数,所以出现了全发酵、半发酵、前发酵、后发酵,发酵对苦涩的影响起了重要的作用,制茶的环节中茶青堆放过多放置时间过久而导致不良、不正常发酵(前发酵、后发酵)茶叶色泽红变产生苦涩,相对的正确的发酵(前发酵、后发酵)也可以让茶边的苦涩降低!所谓看青做茶从鲜叶开始萎凋或者室内静置、日光萎凋和杀青控制揉捻等动作都能产生不良的苦涩味,出现制程上产生的苦涩存放随着时间的推移相对缓减一点,但是很难完全转化没有苦涩

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