普洱知识

七彩云南普洱茶与龙润普洱茶

发表时间:2020-07-23 10:05 发布人员:admin

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普洱茶是否属于黑茶?历史上曾把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类

但是普洱茶与黑茶在制作工艺上是存在一定区别的,因此,普洱茶到底属不属于黑茶的争议越来越大

无论拼配茶、纯料茶、单株茶,都是普洱茶家族中的一员,没有谁一定比谁好

健康、好喝的普洱茶就是好茶

4.修正法:稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温且节奏加快

四、容易保存

好多人把普洱茶往床下一堆就不再管了

存放应该注意的是不要密封,要让它透气,因为普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于“现代进行式”,无时无刻不在转化进程中

故宫保留下来的贡茶普洱已有180年,是目前世界上最好的普洱茶

所以,爱喝普洱茶的茶人会一次买下几吨放在家里,供几代人喝,普洱越老越香,越久越贵

地方品种如浙江西湖龙井、福建安溪铁观音、云南大叶种、印度阿萨姆等等,新选育品种是从好的地方品种中通过有性繁殖或无性繁殖再经过一代代培养、筛选,最终选育出的有原地方品种的优良特性又有一些新的优点的茶树品种,如紫鹃和云抗系列中的云抗10号,都是既保有云南大叶种茶树的优良品质,又有自已的特点(紫娟芽叶呈紫色,云抗系列抗寒,云抗10号抗病虫)

讲究喝茶有量

虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸,饮茶对于清油解脂,增强神经兴奋和消食利尿具有一定的作用

但不是喝得越多越好,也不是所有人都适合喝茶

一般来说,每日饮量有所控制是比较重要的,对于患有神经衰弱、胃病和肠溃疡的人都不适合饮茶,哺乳期妇女及怀孕和婴幼儿也不宜饮茶

预备知识:茶的级别划分:宫廷/特级/1级/2级/3级....9级,有的还有10级,但勐海茶厂只到9级

数字越大级别越低,价格相对越低

具体到毛茶宫廷特级都是茶的金芽为主,特级一芽一叶一芽两叶等,1级是嫩叶,逐渐叶子越大越老,到9级就是老粗叶,10级就会有比较多的茶梗

从口味上讲,级别越高香气越浓,级别越低口感越重

从冲泡上讲,级别越高可冲泡的次数越少,级别越低越耐冲泡

茶汤的汤色是茶叶加工质量及茶品优劣的表现,可以从茶汤不同颜色中,分析茶品品质的优劣.糖类物质不仅仅为茶树提供贮藏养料,也是茶叶内重要内含物的前体

茶叶被采摘后,依然进行着呼吸作用,此时消耗的能量来源于糖类物质

总糖是普洱茶内糖类物质的总称,总糖的转变,对汤色滋味有直接影响,是影响茶汤甜味的主要物质,间接影响茶叶香气

随着存储时间的增加,茶叶内不溶性糖类物质如纤维素等,在微生物、活性水解酶的作用下,分解为果胶等可溶性糖类物质,使得茶汤可溶性总糖含量升高,茶汤滋味口感也随之提升,更为甜淳柔滑

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