产品包装

喝普洱茶肚子胀气怎么办

发表时间:2020-09-09 05:37 发布人员:admin

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所谓拼配,是指将二种以上形质不一,具有一定共性的茶叶,拼合在一起的作业

据需要,由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合,是普洱茶制作中的核心技术之一

拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐,茶气和茶性的和谐,使茶叶的色、香、味、形符合标准,达到产品质量的稳定性,一致性

可以说拼配是量产普洱茶的基础,没有拼配就没有足以供应广大消费者的大众化品牌

至于现在说的“大树拼小树”、“古树拼台地”,这些根本算不上“拼配”,只能说是“掺和”,唯一目的就是多卖钱

真正意义上的拼配是一个系统工程,它必然是要让普洱茶的原料达到“1+1>2”的效果

说到普洱茶的“茶梗”不得不多说几句,为它鸣个不平

很多人觉得茶梗是茶叶中的异物,影响茶饼美观,在压饼之前,无不想除之而后快,在拣捻车间里,很多茶梗都是随着黄片、杂物一起被剔捡出来

去看看那些百年老茶,会发现它们的含梗量是比较大的,不是我们的祖先制茶工艺粗糙,而是它们明白,在漫长的运输过程中,茶梗就如同一片七子饼茶的“骨架”

一定量的茶梗对于普洱茶的意义主要是:提高耐泡度、加强香气、增加甜度

因为茶梗是鲜叶的营养传导器官,其氨基酸、茶氨酸的含量是比较高的,而茶叶的香气物质主要在普洱茶茶梗和嫩叶的主脉中,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香气成分,而茶梗中的物质,在后期陈化过程中也会转化成一些增加茶叶甜度的成分

听过一些业界的故事,某个面临困境的茶厂,接到一笔订单,但原料不够,厂长无奈之下将仓库中过去拣剔出的茶梗翻出来,切碎了掺到原料中一起压饼,没想到这批茶做出来滋味非常好,广受好评

所以,摆脱绿茶思维的影响,树立对普洱茶原料和产品特殊性的正确认识,是做好拼配的前提

可以说目前使用的专业上的普洱茶分级制度和审评标准,都是过去从绿茶系统里借鉴过来的,多少还带有绿茶的痕迹,对于普洱茶多少有些不公,未来建立更适合普洱茶的各项标准是非常有必要的

20世纪50年代初期,在无量山随处可见许多直径在30厘米以上、树高3-5米的大茶树,千百年来,彝族对无量山的茶树加以保护、利用,并不断新植、改造,使无量山茶叶生产不断发展

固然春茶可以采摘好几批次,但是不分,混到一起,压饼出厂

(一般情况下以为是第一批次的春茶和第二批次的春茶好于其他批次的春茶

)当然啦,你想折腾的话仍是可以分批次的,但是一般都没有分

另外春茶和秋茶拼到一起就是另外一回事了,此文不涉及

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