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普洱茶和天下

发表时间:2020-09-09 05:36 发布人员:admin

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步骤1.将茶叶片拆散,尽量拆成完整的叶片,不要拆碎,拆散后部分太过碎烂的茶粉请滤出

普洱茶具有降脂降血压等保健作用,这是大家公认的

专家提醒,一方面,选购普洱茶要认清地理标志,另一方面,正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的保健功效

“香”是我们鼻子闻到的,闻茶香,闻的是干茶的香、冲泡以后的叶底香及其茶汤香

“味”是我们口腔品尝到的,直接的是入口时的味道,另外还有喝了茶汤的回味

茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度

包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用「厚薄」、「重、淡」来表达

一、喝普洱茶首先要品香,普洱茶的香气特点就是陈香显著,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成了一些新的物质所产生的综合香气,有的似桂圆香,有的似槟榔香等,是一种令人感到舒服的气味

如同乌龙茶中铁观音有“音韵”,武夷岩茶有“岩韵”一样,普洱茶所具有的是陈韵,这是普洱茶香气的最高境界

如有霉味、酸味等则为不正常

老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶

熟茶在制作过程中,需经过渥堆发酵这道工艺

而在人工发酵过程中,由于需要发酵的茶叶量巨大,在翻堆的时候无法全方位进行,并且茶叶经过高温高湿后,会溢出大量的果胶,这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起,变成一团一团的,发酵到一定程度后,这些一团一团的茶叶被挑拣出来,经过人工分解成小块,就成为“疙瘩茶“,也就是我们常常说的“老茶头”

三、看汤色

冰岛春茶的汤色金黄透亮

夏秋茶的汤色则前两开稍有浑浊,而后转亮

不过从汤色分辨,的确不易,也不准,建议汤色不作为分辨的主要因子

从叶底辨別干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底顏色很相似

叶条质地饱满柔软,充满新鮮感

一泡同庆老普洱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鮮活力

普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬

如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过

有些较老的叶子,叶面破裂,葉脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的樣子

但是,有些熟茶若渥堆时间不和,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底

反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶青揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈現深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的.5.然后,就像常常在电视里看到的一样,工人们拿着木榫,在纸浆中慢慢将纸揭出、分离开来

茶的不同形状呈现在你面前,他们是一样还是不一样呢?今天就让我们一起来看看散茶、饼茶、沱茶、砖茶他们之间的渊源吧!另外的一种说法更为贴近现实:黄片并非某几座茶山专有,但凡茶区,茶农们采摘茶叶后,在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来,而在进入揉捻工序时,嫩的芽叶会卷成条索,有些稍老的卷不起来,仍然是伸展的一大片,这就是现在通常所说的“黄片”了

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