普洱知识

宝和祥所有普洱茶

发表时间:2020-09-02 05:37 发布人员:admin

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那臭青味是怎么来的呢?我细擞一下,大部分是毛料散茶的茶友反映有这一现象,但饼则没有这个现象

毛茶到压制成饼还需要有蒸压、晒干步骤

这个臭青味,最关键的步骤就在于蒸压中,把青味褪去了

青味是自然界植物都具备的原味

那么在品饮普洱茶时为什么却闻不到青味呢?茶中的青草味、青涩味等、所难免

药香自然是中药之气,其实就是陈放很久的木材之气,因为茶叶也是草木,在陈放久了之后,自然也会出现类似气息

在南方气候温湿热的地区茶叶陈化快,因此数年之后就可能感受到药香,而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现

据史书记载,在太平天国的影响和鼓舞下,(清咸丰同治年间)哀牢山彝族农民领袖李文学联合各族农民五千余人,聚集于天生营誓师起义,在哀牢山安营扎寨反抗清军,因而得名“千家寨”

大多胸径在10~25cm,胸围35~80cm,树高2.5~4.5m,树龄多在一二百年

由于大量地表植物被除去,采摘频繁,很多生态古茶树有衰老迹象

所制晒青绿茶,芽叶粗壮,多数叶脉在9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,弱苦弱涩,苦涩在口腔内停留的时间短,大约十几秒钟,与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分

真正茶气到了体内,是促进经络中真气运行的加强,使体温升高而发汗的

当然,茶汤太热和茶气同时在身体内部,促成体内发热而发汗者,应该是最常见的

那些由茶气所激发出的是轻汗,是轻薄而微细的汗

而热茶汤所逼出来的,可能是浓而多的

所谓普洱生茶,是指茶叶采摘之后未经过人工渥堆发酵,以自然的方式存放,晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状,又或者有些茶农还以散装的形式储存

品质优良的熟茶在正确合理的存储条件之下,其内含物质会继续进行发酵转化,使得普洱熟茶在合理期限之内滋味不断提升,会转化出药香、枣香、樟香等,不仅能够提升茶品口感,还能令人身心愉悦的芳香气味

第三,在精制加工过程中,存在着一定的后发酵,这一点尤其重要,无论是“半制品”、“再制品”环节,以及蒸压、干燥等环节,均存在发酵,所以在前期工艺上,要控制发酵程度;之前讲泡生茶不宜留根,否则会影响茶叶滋味

熟茶又怎么处理这个问题呢?首先,头几泡肯定是不能留的,有人泡熟茶泡出酱油汤,有一种可能是出汤没有出干净,导致下一泡更浓

我们首先从景迈茶搞明白什么是蜜香,然后再搞清楚景迈茶的蜜香是一种特殊工艺形成的

然后把这种特殊工艺应用到其他茶区,得到相同的蜜香

根据这种特殊工艺的原理,推广到普洱茶的陈化过程,继而,得出了上述结论

品茗普洱茶,以温喝最为适宜,如太热喝,热气盖过了茶气,结果只是血液循环加速而发汗,如果茶汤凉后才喝,不易引起热感,无法达到飘然欲仙进境

故普洱茶品茗,以慢喝最为适宜

如太急促或匆忙的喝,紧张的心绪,无法使茶气在体内发挥功效

正如气功功法中讲“以意行气”匆忙之行为,必然心神不稳定,注意力不集中,无法以意行气

即使茶气在经络中起了作用

但意识涣散也无法体会,更可能引起“气化不良”,无法将茶气纳入筋络之中运行

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