普洱知识

普洱茶帮助排便没

发表时间:2020-09-02 05:37 发布人员:admin

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滋味不同

小青柑融合了青柑的清香苦涩跟红茶的醇厚,口感上更清爽

柑普选用的是甜香的红柑与醇厚的普洱熟茶,比起小青柑,柑普里普洱熟茶的味道更为明显一些

传统生晒的小青柑,受天气影响较大,含水量较难控制,安全问题比较明显;而完全烘干的小青柑,少了阳光的作用,虽然含水量得到控制,但是后期的转化较差

滇南茶区的少数民族茶农,把树高5m以上,难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树,大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王

一般情况下,大茶树胸径30-50cm,胸围100-160cm,树高5-15m左右,树龄多在500-1000年之间

用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶

就品饮经验而言,茶树树龄越大,生态环境越好,口感就越协调,水溶性果胶、树脂含量就越高,口感就越温润

茶汤入口不寡淡,有厚度,较纯正,茶汤在口腔内运动时能够感觉到它的力度,即茶汤与口腔内壁相遇时产生圆润的碰撞

这种感觉要能持续六泡以上

所以,小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质,可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等

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采用留根闷泡,可调节一壶茶从开始到品饮结束时的茶汤滋味,不会出现前浓后淡的情况,同时保持茶汤的醇厚感,增加耐泡度

同时,留根闷泡能使整泡茶的茶汤滋味呈现出一个平衡的状态

于是问题来了

量大往往会导致部分茶叶渥堆不均匀,特别是靠近地面的茶堆

当温度低时,便容易出现杂菌

这样制作出来的熟普,喝起来自然就不是那么淳甜,还会有不愉悦的杂陈味,伴有燥热、堆味浓烈之感

一款好的新熟茶,其口感通常表现为,茶汤入口顺滑且带有甜香,微苦微涩(新熟茶如果前期微苦微涩,将来才会更甜更润),熟香易散开(这里的熟香市场上也称为渥堆味,而易散开指的是熟香在前两冲的时候较明显,之后渐渐减少),茶性温和不寒凉,茶汤粘稠,温润回甘

具备这样口感特点的新熟茶不仅适合品饮,而且有着相当的后期储藏潜力

什么是“拼配”?将等级、叶型、滋味香气特点协调的茶,按一定比例拼配在一起的工艺

在茶厂,有一个职称叫“拼配师”,拼配师需要有丰富的茶叶专业知识,并具备多年的实践经验,才能胜任这个工作

一般叶占比较多的茶,这类茶很少见

感受:香气一般、有毫毛(老叶子除外)、苦涩高、甜度一般

熟茶由于涉及人工渥堆发酵的工艺,反复的加湿、翻堆,让茶堆里的有益微生物进行活跃的代谢繁殖,通过产生热量来抑制杂菌

在这个过程中,微生物分泌的胞外胞内酶,对茶叶细胞中的纤维、果胶、蛋白质都有一定催化作用,有的涉及氧化反应,有的涉及聚合反应,但这些生物化学反应基本都在促进水溶性物质的生成,所以熟茶(尤其是新发酵的熟茶)汤色有一定浑浊,是非常正常的现象

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