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白桦茸跟普洱茶

发表时间:2020-08-25 15:19 发布人员:admin

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冰岛普洱茶,远近闻名,必定由于其每一个制作过程都融入了相当的功力,现介绍其毛茶干燥的制作过程:毛茶干燥(晒青毛茶)揉捻完后,直接均摊在竹席或水泥晒场,以日晒干燥,晒干过程翻拌2~3次,日晒加热幅射,一般不会超过摄氏40度

如果干燥不完全,将会使茶菁过度发酵,甚至可能发霉现象

干燥完全的普洱青毛茶,色墨绿或深绿,叶身较薄者为略带黄绿色

此即俗称“晒青毛茶”

毛茶分级将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例,或以单叶大小筛分等级

一般野生茶以人工方式挑选,台地茶(茶园茶)则多以筛分机处里

到这个时候,普洱茶的生茶制作就已经完成了,如果是要制作生饼茶,那就再经紧压成型,成为紧压生茶饼,也就是我们常说的普洱生茶

而如果是想要做熟茶,则需要再经过生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)

再经紧压成型,成为紧压熟茶饼,也就是我们俗称的普洱熟茶

冰岛普洱茶,远近闻名,必定由于其每一个制作过程都融入了相当的功力,现介绍其毛茶干燥的制作过程:毛茶干燥(晒青毛茶)揉捻完后,直接均摊在竹席或水泥晒场,以日晒干燥,晒干过程翻拌2~3次,日晒加热幅射,一般不会超过摄氏40度

如果干燥不完全,将会使茶菁过度发酵,甚至可能发霉现象

干燥完全的普洱青毛茶,色墨绿或深绿,叶身较薄者为略带黄绿色

此即俗称“晒青毛茶”

毛茶分级将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例,或以单叶大小筛分等级

一般野生茶以人工方式挑选,台地茶(茶园茶)则多以筛分机处里

到这个时候,普洱茶的生茶制作就已经完成了,如果是要制作生饼茶,那就再经紧压成型,成为紧压生茶饼,也就是我们常说的普洱生茶

而如果是想要做熟茶,则需要再经过生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)

再经紧压成型,成为紧压熟茶饼,也就是我们俗称的普洱熟茶

浸润洗茶法就是在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜,然后迅速将水分倒掉,这样我们不妨心里告诉自己“我已经把茶洗干净了”(洗净心态),这也与专业上所讲的温润泡相吻合,而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“温润香”,尤其是在品饮高档名优茶时,“温润香”是非常高雅清幽的一种香气,其亦是茶叶价值的一项重要构成部分

待享受完“温润香”,再进入正常的冲泡程序

小彭:有戒烟有戒酒,我还第一次听说有戒茶的

老胡,你嚷嚷戒茶,是不是遇到什么不开心的事啦,说出来让大家开心开心!要想喝普洱茶对身体好,就要避免生活中一些不良饮茶习惯,最典型的就是喝浓茶,喝烫茶,以及过度饮茶

浓茶尤其是浓的生茶,茶多酚含量较高,会对肠胃产生刺激,长期喝浓茶易损伤肠胃,不利于健康

口感:汤色红浓明亮,汤感醇厚,粘稠顺滑,有饮米汤之感

饮后回甘,喉部具有明显的清凉感,糯香萦绕齿间,浓郁而持久一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味

一剑磨十年:嫩度高发酵芽茶以散存为佳,理由是因为经过发酵后,茶质损失已多,再拿去发水,蒸汽,压制,烘干的话,茶质损失太多,存放价值已不高

其它茶以压制的存放更好,理由如下:毛茶占空间大,与空气接触面大,会导致茶内水份与空气中水份交换过于频繁,茶体吸收空气中含的各种杂味,同时放出自身茶味,最终令茶叶产生异杂味

最要命的是因受外环境变化影响大,外环境温度高会导致油哈味,湿度高易发霉

压制茶,占空间小,有利茶气茶味的保存,特别是松紧度合适的压制茶,转化最快,因为经过蒸气回软,然后再压制干燥,等于是一次短暂的发酵工艺,更有利于去除青味,提香

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