普洱知识

普洱茶是托查号还是茶饼好

发表时间:2020-08-22 15:26 发布人员:admin

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另外,新的普洱茶中,70%的物质都是蛋白质

新茶的蛋白质是不溶于水的,经过后期的转化,蛋白质变得可溶于水,所以造成了茶汤的黏稠顺滑

当然,新茶中的果胶也可以使茶汤黏稠,这就是为什么普洱茶中会拼配有茶叶杆

茶叶杆中就含有大量的胶质,这些胶质也可以促进茶叶的转化

另外,新的普洱茶中,70%的物质都是蛋白质

新茶的蛋白质是不溶于水的,经过后期的转化,蛋白质变得可溶于水,所以造成了茶汤的黏稠顺滑

当然,新茶中的果胶也可以使茶汤黏稠,这就是为什么普洱茶中会拼配有茶叶杆

茶叶杆中就含有大量的胶质,这些胶质也可以促进茶叶的转化

所以上上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳,而随意放在一般环境之通风处可得

就个人经验归纳此存茶五要:恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹

其实对于经常喝普洱茶的人来说,对苦涩的味道已经习以为常了,甚至还有茶友觉得少了苦味就不是普洱茶了

因此,对于老曼峨的苦,其实也是一种特有的苦涩味

但是,如果真的喝过这款茶的茶友就会发现,这款茶虽然苦,但是,却也没有苦而不化

前些日子有客人把茶庄某款中生代茶全部买走了

跟供货商朋友商量了一下想再调点货过来,前几天测试了一下认为版是对的但仓储偏湿60分,我自己可以接受喝但不能作为一款比较标准的中生代茶来出售,否则容易误导茶友

昨天,供货商朋友跟我商量能不能降低一点价格收下,我回复这不是价格的问题,这款茶就不谈了,回头碰到质量好的再说吧

需要说明的是:云南滇中茶区的大理、楚雄、昆明,是个大叶种茶树向中小叶种茶树过渡的区域,在该区域内,大、中、小叶种茶树间而有之

基本的分布规律是红水河、南盘江、元江、哀牢山、无量山、怒山以南一线,是大叶种茶树的集中分布区,该线以北为大叶种向中、小叶种茶树的过渡区,一些小区域的茶树究竟是否属于云南大叶种?受云南立体农业气候决定,应区别对待

冲泡前先沸水醒壶,这和盖碗的温杯是同样的作用,沸水将紫砂壶里外浇透,投茶入壶,由于壶比较大,投茶8克,如果壶小,应适当减少投茶量,如一二人饮,小壶投茶四五克即可

就跟古茶树生长的“螃蟹脚”是两回事了,首先它已经没有那种药用的功能,只是一种植物而已

笔者今天在深圳罗湖文化研究会那里终于品尝到真正的“螃蟹脚”,而改良派注重市场效益和产量

主要手段是制前发酵增甜、高温提香、高温高湿快速陈化等

80%以上的普洱茶由这种工艺制作

茶的口感不仅与质量息息相关,还与冲泡方法分不开关系

想要品尝到上好的小青柑,就需要对它的冲泡方法了如指掌才行

冲泡普洱茶时,如何掌握“透”“闷”技法,应视普洱茶的原料嫩度状况而定

一般说来,嫩茶以透为主,多透少闷;老茶以闷为主,多闷少透

细嫩的芽叶容易“闷熟”,过“闷”会使香气不易显露,水味重,故浸泡时,应“多透少闷”,以“透”为主;粗老原料,细胞壁质地厚实硬脆,粗老味重,以高温和透闷结合的浸泡方法,能获得甘而的品质风格

高温闷泡,逼出粗老气,“透”则释放粗老味,勿使其存留茶叶之中,使茶叶滋味甘甜醇和不带钝

嫩茶以透为主,多透少闷;老茶以闷为主,多闷少透”原则,不仅仅指普洱茶冲泡技的“透”与“闷”,也是选择茶具时应注意的,茶具的透气性强弱,散热性好坏对茶味的影响很大

透气性好,散热快的茶具(如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等),适宜冲沏嫩度较高的普洱茶;反之,质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容水量多的大壶),适宜冲沏原料较粗的中低档普洱茶

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