普洱知识

普洱茶口发涩

发表时间:2020-08-21 13:09 发布人员:admin

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土锅茶

用土锅或主罐烧水,待水烧开时再把新鲜的茶叶直接放入土锅内或土罐内,并继续加水烧,直至烧到茶汤很浓时为止

哈尼族同胞爱饮这种茶,并称它为“土锅茶”

盐巴茶

将茶饼放入特制的小瓦罐里用火烤香后加水和少量盐炖几分钟,炖出的浓茶汤稍加稀释就可饮用

同时要及时将瓦罐加满水继续炖,直至茶叶消失为止

我国纳西族,傈傈同胞普遍爱引盐巴茶

茶叶拼配,与饮料、面包调味,与酒类勾兑,有很多相似性,但更复杂得多,还有很多值得探索的方面

自唐宋以来,我国手工制茶技术发展很快,新品不断涌现

北宋年间,做成团片状的龙凤团茶盛行

由宋至元,饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存,到了明代,朱元璋下诏,废龙团兴散茶,使得蒸青散茶大为盛行

经唐、宋、元代的进一步发展,炒青茶逐渐增多,到了明代,炒青制法日趋完善,在《茶录》、《茶疏》、《茶解》中均有详细记载

在清代末期,中国首次组织茶叶考察团赴印度、锡兰(今斯里兰卡)考察茶叶产制,并购得部分制茶机械,宣传茶叶机械制作技术和方法

而在1896年福州市成立机械制茶公司,是中国最早的机械制茶业

在清代使用机械制茶后,直到今天,有些过程机械代替了人工,但一些高级茶,有些部分还是需用人工进行,虽然人工制成的茶有其优点,但其缺点也非常明显:无法更大规模、让更多普通人从事制茶工作,更重要的是人工制茶标准控制难,稳定性差

市场上经常会遇见作为40年代产品出售的"中茶"商标红印圆茶

但事实上,"中茶牌"商标是1951年12月才在北京注册的

消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.冲泡时间的长短,对于茶叶的香气、滋味的展现非常重要

一般而言:陈茶和粗老茶的冲泡时间长,而新茶和细嫩茶冲泡时间短;手工制作的普洱茶冲泡时间长,机械做的普洱茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,普洱散茶冲泡时间短

具体冲泡普洱茶时,还要根据茶性来定

冲泡时间的长短,直接关系着茶汤中可浸出物的量与质,也会直接影响茶汤的品质

生茶茶性寒凉,尤其是新生茶对于一些肠胃偏寒的茶友来说并不适合长期饮用,所以茶性温热的熟茶自然就成了不二之选,可是一些茶友品饮刚刚做好的熟茶时会感觉有燥热感,这是怎么回事呢?下面就为茶友解析:才做出来的熟茶,为什么会有燥感?熟饼:水的温度相对要高一些,最好100摄氏度

老茶饮用要求和熟普洱茶差不多,唯一不同的是冲泡时可以留些根,即每次出汤不必倒得那么干净,而是留一部分

因为老茶的茶气较弱

砂糖甜,不是通常商店里买到的白糖甜,它的甜有一点点像喝咖啡时用的那种沙糖,甜度适中,稍带一点焦糖香

对应这种甜比较有代表性的茶,就是冰岛了

冰岛茶的甜个人认为就比较靠近这种砂糖甜,当然也有人说冰岛茶是冰糖甜,可能是个人感觉的差异造成的,见仁见智吧

干仓普洱,是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶

一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放,属于自然的陈化过程,保存了普洱茶的本质真性,也增加了品茗的价值

云南少数民族先祖们播撒茶籽长成的,当前市场上各种野生茶品的原料都来自于这类茶树

著名的栽培型大茶树有景洪攸乐大茶树、勐腊易武大茶树、临沧邦东大茶树、双江勐库大茶树等

栽培型大茶树是经过人类野生采集、初步驯化,人工栽培、野放生长的茶树

因其进化后可以安全饮用且口感好,又被称为家茶

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