普洱知识

泰昌号七星普洱茶

发表时间:2020-08-20 13:06 发布人员:admin

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陈化对普洱生饼有什么影响吗?普洱生饼陈化之后是有好处的,生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素的影响,在汤色、滋味、香气等方面就会发生一定的改变

现在,就让我们一起来了解下普洱生饼的陈化内容

普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物,都是重要的抗癌防癌成份

普洱茶还富含各种丰富的抗癌维生素,如β胡萝卜素,维生素BBC、E等,用电子检测法观察普洱茶共三十种化学元素,多数为抗癌的重要微量元素

茶树鲜叶中含有约2%-5%的生物碱,主要是嘌呤类生物碱,咖啡碱占最大比例

茶叶中的咖啡碱具有提神的功效,但忽然摄入过量的咖啡碱会引起人体不适的现象

不经常喝茶的人喝了过量的茶、或是空腹喝茶,都容易出现“醉茶”现象

光看茶叶的形状、色泽、气味,几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的,只能通过专业检测才行

不过,对绝大多数茶叶来说,含农药是很正常的,只要农药残留量控制在国家标准之内,对人体就是安全产品

另外一些成分,如茶叶中的铅,在平时冲泡时是几乎不溶于茶汤中的,而且在两个小时内用普通水冲泡的茶叶,所含的残留农药成分大部分都泡不出来

由此观之,坊间邓氏《普洱茶》一书出版后,即出现了许多以假乱真的茶品,只要它们的毛茶料来源自茶树哪怕是桂、粤、闽等地的茶树毛茶料拿来制成普洱茶茶品,我们只能称之为仿茶,而不宜叫假茶

进入21世纪,不知是有意的炒作,还是无心的插柳,茶客们开始热烈地追捧普洱茶,酒鬼们开始斯文地品饮葡萄酒

一时之间,这两种在中国本属“边缘人”的饮品竟然摇身一变成为红得发紫的时尚主流

茶客们不惜上山下海去搜罗老茶,酒鬼们不惜一掷千金来购藏陈酿

表面看来,一为茶,一为酒,似乎互不搭调、难以共处

但如果将普洱茶看作中国文化的一个代表,而将红酒视为西方文化的一个代表,我们马上就会发觉这两者之间存在着许多令人惊讶的共通之处,完全可以展开一场微妙的、愉悦的文化对话

当你悠然品茗之时,或者开怀饮酒一刻,你可能不会联想起中西文化交流的历史

但当你啜饮着一盏普洱,或者品尝着一杯红酒,你应该用心体会其中厚重的岁月积淀和深长的文化韵味

紫茶的本质是一类茶树的变种:种生茶树繁殖的授粉过程中,胚体携带了部分母株的基因,花粉携带了来自不同父株的基因,结合形成的种子就有各自的不同基因组合,于是产生了下一代茶树红叶、绿叶,大叶、小叶,圆叶、长叶,疏齿、密齿等变异

永德当地的茶厂把老茶头叫作自然沱,让人匪夷所思

带着这个问题,我去当地名气很高的永丰茶厂进行咨询了解

原永德县国营茶厂末任厂长杨老板说:“自然沱当然是熟普洱啦,它是渥堆发酵熟茶时自然纠结的块状茶,是由茶叶中等级较高,最柔嬾的部分自然纠结形成的,也可说是熟茶中的精华

为什么当地人要称它为“自然沱”呢?是取其在发酵渥堆过程中大大小小的块状熟普洱沱是自然形成的,因此就称其为“自然沱”

杨老板这样解释,您认为这样有道理吗?泡茶用水:最好用矿泉水或山泉水,水温在95℃左右,需要放下待沸水静置一会儿,这样冲泡出来的茶才有活性

甜醇型花香,此类香气或如茉莉,或如栀子,嗅来令人愉悦,往往使人不自觉地深呼吸,精神更为之一振

所谓一杯香茶可以涤荡昏昧,可这香味得有讲究,不然若如玫瑰含媚,不免让人醉了,若似幽兰淡飘,又会引人慵散,闻过哪里还醒得过来,还好有甜醇之气可振人心,最益午后体软头晕睡魔来袭之时

此类香气在生茶中极为常见,β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质在生茶中都参与了这种香型的表现

这些香气物质基本在加工过程中生成,沸点高低不同,不同含量不同比例又会产生不同的效果,是普洱茶香气特色多样的原因之一

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