普洱知识

普洱茶的大树是什么鬼

发表时间:2020-08-18 13:09 发布人员:admin

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"闷泡"是指时间相对较长,节奏讲究一个"慢"字

"留根"和"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性

采取留根和闷泡,既能调节从始至终的茶汤滋味,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地,达到"茶熟香温"的最佳境界

云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同

每一支普洱茶都有其独自的个性,只有熟悉所泡茶叶的个性,再通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的个性美

茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢,甚至于选用什么水

茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系

就云南普洱茶的冲泡技巧而言,粗老茶不同于细嫩茶,青饼不同于熟饼,陈茶不同于新茶,轻发酵茶不同于较重发酵茶,"苦涩底"茶(苦涩味偏重)不同于"甜底"茶等等

因此,对一支普洱茶要进行必要的试泡,通过试泡熟悉茶性,确定冲泡要领

与人交流时,也要把重心,放在品饮感受上,对比着喝

可以适当对照一些他人对普洱茶的评价,学习一些专业的术语、泡茶的方法等

这个过程,时间可能稍长一些

普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中的表没食子儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素的含量,均高于其他茶树品种

而这些,都是茶叶中抗衰老的主要成份

值得一提的是,饮用未经氧化、发酵的普洱茶,其效果更为明显,这是因为这类茶叶保留茶叶中活性成份较多的缘故

听别人说普洱茶在北方存放不当会长霉的?是真的吗,有人给了我这样的回答.北方具体怎样保存普洱茶比较好呢?听听他们是怎么讲的.从来没有喝过普洱的人,不知道喝茶要从什么地方入手,其实学喝普洱茶并不难,难只有学到高深的程度才能有体会,茶里面几个特殊的味道,常时间喝茶都可以察觉得出来,那就是甘、苦、滑、涩,喝茶的关键是多喝多比较,老茶新茶对试一起喝,不懂也会懂,当中的细微差别就容易分辨了,初学喝茶的人一般都不喜欢苦涩,但苦涩往往伴随着香气,久而久之,就可以承受一定的苦涩了,因为苦涩换来了香气,当与甜、甘、苦、涩混合便呈现酽的味道,茶韵干净通透入喉甚深,回甘持久,茶汤芬芳气息经口腔透鼻逸出,同时身体感应轻盈和暖,在中国茶类当中惟一能产生酽味就只有普洱,所谓普洱茶的酽与品酒相同只是欠缺了酒精,倘若多喝一回~~~人亦醉~~~用牙刷把霉菌刷掉,然后放在阴凉通风地方,让其自然干燥,千万不要放在太阳底下暴晒

所以茶叶不同的香型,最初受生长环境和工艺的影响,成品之后又会因为仓储的变化而发生变化

“后发酵”即是将己制成的晒青茶,在符合卫生条件的仓库中渥堆,洒水,在一定温度条件下使之发酵,加速茶叶的后熟作用

这一人工的“后发酵”工艺,是在长期实践认识的基础上进成的

云南地处云贵高原,山峦起伏,历史上交通闭塞,茶叶运销全靠人背马驮,从西双版纳产区运销至西藏和东南亚及香港各地,历时一年半载

普洱茶在马帮运输的长途跋涉过程中,在慢慢地发酵着,进行着生物化学和酶促氧化作用

一年半载之后卖到了消费者手中的普洱茶,已有了一种特有的陈香,为消费者所喜爱,形成习惯,并发现普洱茶原有的良好的保健作用和某些药理作用不但没有消失,反而强化了

中医认为菊普茶也作药,主要用于肝阳上亢型的体质,对眩晕、耳鸣、头痛、心烦易怒、失眠多梦等症状有很好的帮助

此外,普洱茶经过独特的发酵,能产生一定的化学物质,可以分解脂肪,降低血脂,起到减肥的作用,而菊花则能养肝护目

因此,普洱茶加菊花尤其适合上班族饮用

茶叶具有很强的吸湿和感染异味的特点,与普洱茶而言温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响

由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化

不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向

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