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喝熟普洱茶和生普洱茶的好处和坏处

发表时间:2020-08-17 12:53 发布人员:admin

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普洱秋茶,二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,云南又称“谷花茶”、“白露茶”

外形类似夏茶,叶片条索色稍偏微黄,梗稍长,叶片分叉间距稍大

条索纤细显白毫,比夏茶富有光泽,内涵物质较夏茶为佳

口感:同一茶区秋茶入口苦涩味较重能化开,但相比春茶化的比较慢,茶汤较春茶略为淡薄

秋茶一般是做拼配茶为主,纯大树秋茶做的紧压茶也是很不错的

选取的小青柑鲜果的重量一般为40~60克,与熟普结合后的小青柑,个头是比较小巧的,一般为12克左右,干果皮重3克左右,里面装填的熟普茶9克左右;柑皮与熟普茶的搭配比例1:3,这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例

还有部分茶商,通过拼配,调制出口感上类似老班章风格的茶品,借以图利,这种老班章,可以说是"拼"出来的

由于需求关系,饮早茶的茶楼、茶居象雨后春笋出现

大量的茶楼,大量的人喝茶,必定需要大量的茶叶

不会的,普洱生茶陈放多久都不会变成熟茶,熟茶是工艺不是岁月

存放时间的长短,与生茶能否转化成熟茶无关

茶多酚曾经叫茶单宁

在十九世纪的初期,由于中国茶叶大量输出国外,引起了国外学者对中国茶叶品质形成的研究和探索

1867年哈斯惠知从红茶中分离出没食子酸、黄酮醇和槲皮素,1900年后又由几位外国学者研究出他们是一些可氧化的物质,因为其具有涩味和收敛性的特点,故称之为“单宁”,是鞣质的音译

后分析这种“单宁”没有鞣革的作用,为了区别又称为假鞣质,日本提出改为“茶丹仁”、“拟单宁”

1926年日本学者分析出L-表儿茶素,便称这类物质为儿茶多酚类

1940年后,学者们又分离出这类物质是由三十多种化合物组成,称其为多酚类物质

1962年,劳伯茨从这类物质中分离出黄烷醇和黄酮醇、黄酮苷类,就又改名为类黄酮类,后来又有人根据其化学物质的性质称其为多酚类衍生物

近年来,中国茶叶研究所为区别其他植物中的酚类物质,就改名为茶多酚

虽然散形茶在贮藏过程中也存在持续发酵的动能,但普洱茶最有价值的衍生物(大量对人体含有保健功能的化合物)却是在厌氧条件下出现的,也是厌氧发酵的结果

泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡

将茶叶放入茶壶,注入热水10秒左右倒掉

其目的在于:提高茶叶及泡茶器具的温度;通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用

茶叶滋味中的甜味物质,主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖

单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等;双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等,单糖和双糖都是可溶解在水里的,是茶叶滋味中的甜味物质

而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等,是碳水化合物的主体,但其中只有大约1%一2%的淀粉,大部分都是纤维素和半纤维素

多糖属低聚糖(寡糖),它不可溶于水,但可水解,水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖,使味觉产生甜味

对于老茶头的三种冲泡方法,如果我们有条件的话,也都可以尝试一下

老茶头也是一种功效不错的茶,我们理应正确的看待老茶头

另外,老茶头同样也是不可过多的饮用,以免过量容易引起上火或者其它身体不适的情况,因而需要适量的品饮

第三,虽然每人体质不同,冬病夏治主要针对阳虚体寒之人,但普洱陈茶性温和细腻,即使体热之人亦无不可

而且现在很多人虽然夏季燥热,但并不意味着体内没有受寒,在不明体质时,以普洱陈茶来冬病夏治较为安全

闻泡后的叶底味可以作为鉴别古树与台地,干仓与湿仓的参考依据

古树茶的叶底泡到茶汤已基本无味时闻之,仍然有茶叶的淡淡香味;台地茶、小树茶的叶底泡到茶汤基本无味时闻之则没有了茶香,闻到的只是树叶味

干仓茶叶底有正常茶香,湿仓茶叶底会有少许呛鼻味

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