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大红袍味的普洱茶

发表时间:2020-08-17 12:53 发布人员:admin

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柑果选用的是还未成熟的青柑

青柑一般默认为采摘于农历立秋至秋分期间所加工的皮,此时果皮尚未着色,外表色泽青褐色甚至青黑色,油室点微凹且密,不显皱缩,质硬皮薄,味辛气香

通常小青柑里的普洱茶采用的是有一定陈放年限的普洱茶

陈皮,又称橘皮,是用芸香科植物橘及其栽培变种的果皮经过干燥后而成,橘皮入药以陈久者为良,故名陈皮

陈皮根据产地有川陈皮、广陈皮之分,广陈皮中以新会产地陈皮为正品,尤以新会陈皮为上品

这里产的大红柑,果皮制成陈皮后,具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,向来享有盛誉,行销世界各地

由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端

茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素

因此,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点

还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明

下面具体从茶叶外观和内含物质两方面分析:新会,古称冈州,今是广东江门市下辖的一个行政区,属于热带海洋性季风气候,由于依山面海,两江汇聚,咸淡交界,因此形成了特殊的地理环境和土壤条件,由此造就了新会产的陈皮与外地产的陈皮,其形状和结构虽然相似,但成分及品味都有很大差异,因此药用与调味的效果就相差很大

答:普洱茶具有的特点也就是大叶茶种的一些特点,比如茶色素与茶多酚的含量相对较高

但普洱茶经过熟化发酵,其中的茶多酚会逐渐氧化,这样绿茶中的茶多酚含量反而比普洱茶高

但是绿茶性寒,容易刺激胃,普洱茶相对温和,胃不好的人可以喝点

泡10年老熟普洱茶一定要选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,这样泡出的茶要原汁原味,香醇持久

压制也是很重要的一个方面,早期的普洱茶饼、砖、沱是压的很紧的,中期茶、老茶就是明证,压制的也很不均匀,有些地方压紧一些,转化慢,有些地方松,转化就快,后发酵的先后顺序就不一样,滋味就会不协调,部分发的轻的地方转化出酸味,而其他的则早就转化过去了

首先,冲泡临沧普洱我们需要注意在水烧开后待原本沸腾的水稍微落一下,再注水入茶进行冲泡

比乒乓球还小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期间,这时的果皮尚未成熟,外皮还是青的,油室点微凹且密集,不显皱缩,质硬皮薄,味辛气香

而小青柑里的普洱茶一般采用的是存放几年的普洱熟茶

自然醒茶是最常用的醒茶方式,将一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片,用原来的包装棉纸包好,装入准备好无异味的牛皮纸盒中,放置于阴凉干燥而又无异味的地方即可

醒茶时的环境是非常重要的,不利的环境会将醒茶中的普洱茶迅速摧毁,这点尤其要注意

这种醒茶方式的时间,短则十天半月,长则可达半年,具体以达到散发异味,快速醇化的目的为准,过长的醒茶时间,也会导致氧化过度,茶香散失

滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显

茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感

比较湿润的地方,很可能处于发酵期中

其实在个别情况下,青茶在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候

这时候茶冲起来,就会比较浑浊

就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡,也会有浑浊的情况

感觉你这茶似乎正处于这样的一个时期

因为菌类大量的繁殖,茶正处于转化过程,所以会浑浊

这茶如果再放一放,滋味应该有更大的变化

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