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2003年红色昌泰号普洱茶

发表时间:2020-07-21 22:29 发布人员:admin

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普洱茶大家就喝得多了,但不知道普洱茶也有级别一说法,下面就给大家分析普洱茶各种级别的品质特征,感兴趣的不妨来看看

八级:外行条索肥壮,内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,色泽褐红稍灰,叶底褐红欠匀,尚嫩;冲泡普洱茶时,如何掌握“透”“闷”技法,应视普洱茶的原料嫩度状况而定

一般说来,“嫩茶以透为主,多透少闷;老茶以闷为主,多闷少透”

细嫩的芽叶容易“闷熟”,过“闷”会使香气不易显露,水味重,故浸泡时,应“多透少闷”,以“透”为主;粗老原料,细胞壁质地厚实硬脆,“粗老味”重,以高温和透闷结合的浸泡方法,能获得甘而的品质风格

“高温”闷泡,逼出“粗老气”,“透”则释放“粗老味”,勿使其存留茶叶之中,使茶叶滋味甘甜醇和不带钝

普洱茶的香气特点是陈香显著,其形成过程很复杂

众所周知,茶鲜叶中的芳香物质的含量为O.03%~O.05%

但经过普洱茶特殊工艺制造后,鲜叶的芳香物质,不但在含量上有了较大变化,而且在种类上也发生了极为深刻的变化

普洱茶的香气产生于普洱茶的制造过程,特别是渥堆工序

在渥堆中,酶的作用、儿茶素等多酚类物质的氧化还原,以及水热和酸性等条件,都能引起或促进芳香物质的产生

从物质的变化反应来看,常见的有氧化——还原、化合、分解、酯化、异构化、环化、脱氨、脱羧等

冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,加奶、糖调饮芳香不改,从而增强人体对冬季气候的适应能力

七子饼是普洱茶最具最具代表性的体现形态

普洱茶因普洱府而得名,普洱茶经茶马古道而名扬天下

普洱府早在明代洪武十四年(1381)而得名,在官方文书中第一次使用“普洱”这个地名

普洱成为了当时生产、加工、集散茶叶的重要集镇

所产的蒸青、炒青、晒青团茶和散茶赢得了许多客商的亲眯

到万历年间,朝廷在普洱设官府管理茶叶贸易,封疆大吏们把普洱茶区的茶叶运到北京,献到宫里,普洱茶开始得名而风靡天下

谢肇制著《滇略》中就有“世蔗所用,皆普茶也”之说

……在我们品鉴一款普洱茶时,总会有很多描述性的词语来表达所品之茶的口感滋味,不同的人身体感知力有所差异,因而也会得出不同的结论,但在茶叶的品鉴中,核心的感受仍然是苦、涩、甜、鲜,甚至还有酸,茶汤滋味是茶叶所含的各种呈味物质的综合反映,而且与物质的含量有关,今天我们边来看看呈现这些滋味的内含物主要是哪些?喝茶的人很多,可是每个人的习惯也会不一样,有的人喜欢喝浓茶,觉得茶叶少放点没感觉,有的人喜欢喝淡茶,可是长久喝浓茶会对身体有什么害处呢?晒青,顾名思义,就是经过日晒干燥的毛茶,晒青指的是毛茶的干燥方式,而不是杀青方式

普洱茶制作工序:采摘-摊鲜-杀青-摊凉-揉捻-干燥,晒青是揉捻之后的干燥

晒青与炒青、烘青等其他干燥方式重要区别是“温度”,炒青、烘青干燥工艺温度高,基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命,而晒青则不同,自然阳光,温度低,保留了活性物质的生长可能性,也是为普洱茶长期存放“越陈越香”创造了潜在的活力

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