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普洱茶 白术 茯苓

发表时间:2020-08-15 12:50 发布人员:admin

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经常有朋友问起什么样的茶才算好茶,我觉得老茶的话就一定要喝过才能品鉴,因为它们存放的年头都很长,光从外观上看还不够,要细细品味它的口感、浓度、茶气等

仓储的好坏也很关键,例如有些“红印”,放得好的就有滋有味,放得不好的就很淡,茶味几乎都散去了

无论市面上有多少名叫“班章王、易武后”的东西,一切最终都要“以口收货”—以口感论高下

一款茶光从外表来判断品质是不够的,像烟和酒等都很难用科学的仪器彻底评估它的口腔表现

因为这些产品的内含物的变化都很微妙

茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一

诸多的医学实验已经证明,茶多酚有极强的清除有害自由基,阻止脂质过氧化的作用;诱导人体内代谢酶的活性的增高,促进致癌物的解毒;抑制和阻断人体内源性亚硝化反应,防止癌变和基因突变

抑制致癌物与细胞DNA的共价结合,防止DNA单链断裂;提高肌体的细胞免疫功能

同时,茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平,刺激抗体活性的变化,从而提高人的总体免疫能力,并可促进人体的自身调理功能

关于中期茶的年份期间,尽管业界还是见仁见智,没有统一标准

不过可以明确的就是,中期茶就是指经过多年陈放后,正处于转化过程中,陈化效果达到较好阶段的茶品

首先感谢您对《普洱》杂志以及普洱茶行业的关注,也感谢您的热心投稿,如果您有机会到云南,欢迎您来杂志社做客

我们一定会请您喝正宗的普洱茶,让您感受普洱茶的真正魅力

您的来稿我们看了,确实有许多您个人的独到观点,不过有些观点我们有不同意见,今特手书回信与您略作探讨,如有不恭之处,万望见谅!“香甜醇厚滑”五项指标中,“醇”应该是排在第一位的,只是因为好念好记才放在了后面

大多数人接触普洱茶从熟茶开始,接受普洱者大多因为其“醇”,所以一款熟茶是不是“醇”(也即纯净,杂味少甚至没有)非常关键

云烟的“醇”靠的是烟页原料的存放,普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆

泡茶最好用软水,如纯净水

茶叶的泡沫并不是脏东西,泡沫与茶叶的质量也无关,例如说冲泡黑茶时会有泡沫,但这正是黑茶经渥堆后发酵,在渥堆过程中发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应,不但使其色香味物质更具独特风味,而且营养价值更高,含有多种维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等

这么做呢,有一个缺陷,包括下关厂在内,窝堆发酵上面要盖很多的麻布,这个味沤的很难闻

这就是咱们经常说的,熟茶的沤水的味,也就是说,一定要拿回来以后存放一些时间,把这个味散掉,才能喝

这就是熟茶也要放的原因

现在这两个厂在做熟茶,都不用这个工艺了,都改用一个叫暖风巢

这个工艺等你们休息完,我来接着讲,好吧

这是一个相对于“润”的感觉,即是饮茶后喉部产生不舒服的感觉

比如茶汤苦涩难化,甚至有“锁喉”的感觉,茶汤穿过不久,喉部便觉干渴,或有刺激感,甚至强烈到吞咽困难

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