普洱知识

2007大益普洱茶7542

发表时间:2020-08-15 12:50 发布人员:admin

新疆津堠普洱普洱批发公司 > 普洱知识 >

常规的发酵流程是这样的:潮水-翻堆-降堆-干燥-起堆,不涉及渥香、摊凉去火这样的后期步骤,那样计算会非常繁琐,以最普遍的发酵方式为准!常规的发酵流程是这样的:潮水-翻堆-降堆-干燥-起堆,不涉及渥香、摊凉去火这样的后期步骤,那样计算会非常繁琐,以最普遍的发酵方式为准!在平时的生活中,大家可能会觉得,只要是饮用水,不同种类、不同品牌之间在喝的过程中都没有什么明显的不同,最大的区别就是价格

虽然单凭人体的味觉和触觉无法感知不同饮用水之间的差别,但是在冲泡普洱茶品的过程中,因为矿物质含量的不同,以及来源的不同,却能对最终呈现出来的茶汤,产生不可忽视的影响

顺便提一下:还有一种拼配方法就是在生普中拼配少量的绿茶,也就是烘青,这样做可以提香

并且对后期的转化没有太大的影响,反而会形成一种特别的滋味

云南某厂的茶就用了这个工艺,并且使用的时间很长了,市场反响也很不错

目前行内对这种拼配方法是比较认可的,但这种做法不是谁都能模仿的,那是人家的独门绝技

在普洱茶的品饮中,除了一些容易被感受到的特质外,还有一些微妙复杂的感官体验,想要从一个茶小白变成资深老茶人,不是一朝一夕就能练就的,需要我们在反复的品饮中用心感受,多多总结,七彩哥会持续跟大家分享交流,陪你共同成长

普洱茶的生态环境是高海拔低纬度,亚热带暖湿气候,雨量光照充足,四季如春,气候温和,PH值为4.5~6.5的低酸性土壤;而绿茶的生态环境则是低海拔暖湿气候,一年四季分明,光照时间长,光照强度大,不利于芽叶中含氮化合物的代谢,光量子的吸收合成,所以绿茶中的叶绿素,胡萝卜素,蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶

喝普洱茶后,会让审美更提升

布置一个茶席,构图、摆件、插花搭配,你的生活美感会越来越好

鲜叶嫩度是茶叶加工对鲜叶要求的主要指标

从内在成分来说,鲜叶嫩度以纤维素含量表示,纤维系含量越高,鲜叶就越粗老

当然也可从芽叶色泽和叶质柔软程度进行判断

一般芽叶色泽呈黄绿色要比呈绿色鲜叶嫩度好,而绿色的鲜叶要比深绿色的嫩度好;叶质柔软的要比叶质硬的鲜叶嫩度好

在鲜叶质量的感官评定时,一股用芽叶组成来判断,若一芽一叶或更嫩的芽头比例越高则鲜叶也就越嫩

故不少茶厂在制定鲜叶等级标准时,主要依据就是鲜叶组成分析,同时参考鲜叶净度、匀度和新鲜度

不同的茶类和茶叶等级,对鲜叶嫩度有不同的要求

如加工较高等级名茶,陈香关于陈香,必须分开来说,熟茶的陈香以及生茶的陈香

这是明显不同的

许多老茶,现在喝已经谈不上滋味的浓厚了,让人愉快的部分,仅仅只有陈香

这也是岁月给普洱茶留下的影子

我直白地把陈香描述为:陈化(或者发酵)味

你可以在3-5年的生茶里感觉到程度较轻的陈香,以及5-10年的生茶里感受到中等的陈香,时间越久,陈香味越重

对于熟茶,陈香又依据原料等级不同,以及发酵程度来衡量,而简单以年份来衡量,是不合适的

一个9级茶,1-2年就会有很重的陈味,5年非常陈,而对于宫廷级别的熟茶,10年的陈味尚达不到9级茶3年的陈味

上一篇:玫瑰普洱茶奶盖 下一篇:普洱茶泡出来有茶杆子


微信扫一扫

关注公众号送茶叶