普洱知识

体寒的人可以天天喝普洱茶吗

发表时间:2020-07-21 22:29 发布人员:admin

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因为所谓的美学,撒面

里茶,底茶,一清二楚,重要吗?从制茶到喝茶,充满了麻烦,浪费了人力无力,这个是普洱之道吗?简直是祸国殃民!大滇之道,简而化之,直接一口料压制,这个世界简单了

有问题吗?这个就是做茶不认真吗?难道非要那种祸国殃民的认真,才是认真吗?普洱茶与黑茶是两种不同的概念,很多人认为普洱茶属于黑茶,其实是错误的

如果非要把两者放到一块,那也只能是普洱熟茶和黑茶比较相似,但即便如此,二者之间还是有很大区别的

一种解释是:云南普洱茶以大叶种晒青毛茶为原料,这种大叶种晒青毛茶不仅是普洱茶的一大特色,也是云南独享的茶叶资源,因为云南的茶树基本上是以大叶种茶树为主,资源的优势决定了普洱茶只能在云南生产

这种说法有一个疑问:大叶种茶不仅云南有,在广西、湖南、海南等地都有大叶种茶

那么它们的大叶种茶与云南的大叶种有什么区别?而且海南的大叶种茶树还是云南省茶科所帮助移植的

如果将这些地区的大叶种茶按照云南传统的晒青工艺制成毛茶,再经过后发酵加工成散茶和紧压茶,难道不是普洱茶吗?对于工艺型茶,在选购工艺型普洱的时候要特别注意,有许多表而发亮发光的工艺型茶可能是涂了胶性物,压制过分紧实齐整的不宜饮用,上品普洱茶成型品压制松紧适当,用刀顺层轻挑,用手即可剥离

普洱茶生茶产生酸要多方面分析,形成的原因很多:可能是本身水土气候带来的,云南很多茶山都是如此,好比易武核心地区的茶大都带有微酸,均匀遍布口腔,生津回甘;也可能是由于陈化条件比较干燥带来的,通常七八年以上的茶品就会出现这类带蜜香的酸,也是满口均匀的微酸

以上都是茶品品质好的表现,并不会因时间或仓储而退化

以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过人工渥堆发酵工艺,通过控制茶叶发酵温度、湿度和发酵时间,形成发酵料,再经蒸压工序制成的砖、饼、沱或不经蒸压直接制成的散茶,是为普洱熟茶

其品质特征为:外形色泽红褐,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐

普洱熟茶在制作过程中茶性趋向温和,茶汤呈红色,口感柔顺,醇香浓郁,基本无苦涩感

其养胃护胃功效显著,并且晚上喝了也不会影响睡眠

普洱茶分生熟,生茶的制作加工工序是:鲜叶采摘——摊晾——杀青——揉捻——日晒,工序到这里,做出来的就是晒青毛茶,也就是生散茶,如果制作饼茶,还要对毛茶进行7~9秒的蒸压,之后压饼、低温烘干、包装、上市

熟茶要比生茶多一道人工洒水渥堆的工序,也正是这一工序使它们走上了不同的转化道路

7572,普洱茶熟茶的评判标准!---大益的代表,熟茶的代表

最传统的熟茶品种

7572的含义:1975年研发的普洱茶配方,7级原料为主,2代表勐海茶厂

中壮茶菁,芽头撒面,发酵适度,口感醇厚丰富,味重质厚

2005年生产,昆明纯干仓存放,糯米香起,汤色红浓透亮,茶汤粘稠顺滑,回甘,厚度好,茶韵足,叶底活性肥嫩,有弹性

陈香常见于普洱茶(熟茶),以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱茶(生茶)

陈香是普洱茶(熟茶)的核心香型,纯正的陈香是普洱茶(熟茶)的代表香型,其它的香型都是在陈香的基础上来谈,没有陈香就不是合格的普洱茶(熟茶)

陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气,但更具活力,与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同,普洱茶应有的陈香是陈而有活性的,并无沉闷之感

“活性”是普洱茶的品鉴节点,是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素

陈香是一种复杂的混合香气,是陈味,木香,药香等等类型气味的混合表现,涉及的香气物质众多,其中对普洱茶陈香贡献最大的是1,2-二甲氧基苯、1,2,3-三甲氧基苯、4-乙基-1,2-二甲氧基苯、1,2,4-三甲氧基苯等,都属于在发酵中生成的物质

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