普洱知识

按不同的普洱茶区分普洱茶

发表时间:2020-08-13 20:09 发布人员:admin

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普洱茶虽然在云南已有几千年的种植、饮用史,但是直到最近一二十年才逐渐揭开其神秘的面纱

现在市场上有些不法商贩用劣质茶冒充优质普洱茶,达到以次充好的目的

那么我们应该如何识别劣质普洱茶呢? 我的兴趣爱好和数百件手工作品及多年收集来的包含许多记忆的“旧藏”、那些留有岁月痕迹的“旧藏”、那些被打上时代烙印的“旧藏”,在这个歌舞升平的太平盛世与普洱茶相遇,一碰撞便融为一体,既互补共生又交相辉映

我们这一代,经历了苦难的青少年、奋斗的中青年、步入成功的中老年,不正象普洱茶一样,由苦涩的淡黄色清汤变成醇和浓厚、润滑香甜的红汤吗?难怪有人说:品普洱茶就是品人生

越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言,美普洱茶和美酒一样,都必须要有一段漫长的陈化时间,尤其是普洱茶更有“祖父做孙子卖”的美誉

普洱茶陈韵:普洱茶经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到

陈韵在自然,清雅淡然成历史

以品茗的角度而论,普洱茶是越陈越香,都以最老的陈茶为最爱

目前极少有人会去品茗新普洱茶,我们盼望云南的新普洱茶,能早日提升而走入品茗的境界

陈化是使茶叶中强烈的成分,如多酚类等进行氧化作用,去掉不能被我们的感官所接受的,强烈苦涩野性,转化成为温顺活泼的柔和

有一句话,叫:“因为手工,所以奢侈

”手工的奢侈,也许并不只在其价格上的定位,更多的时候是对品位的体现、对细节的执着与对传统手工艺的坚持

古往今来,世上最奢侈的,莫过于一去不复返的时间,其次便是有限的珍贵材料和精湛的手工艺

手工艺让人们更注重品位与细节,真正感受品牌背后深厚的底蕴文化

如上文所述,要打造一款高品质普洱茶茶品,得先有高品质的鲜叶作底子

然而,如何保证在拥有好鲜叶原料的基础上,制作出好茶?生普洱茶饮用时间是怎么样呢?较好是进食后半小时好再喝茶的好,因为普洱茶中含有物质会与人体所摄取的铁结合,长期的饭后就喝茶,会影响身体对铁的吸收,再者茶叶中含有较多的鞣酸,若饭后马上饮茶,鞣酸可能会与食物中某些微量元素结合,影响吸收,时间一长也会引起体内这些元素缺乏

研究发证明,人在进食后半小时,食物中的大部分微量元素已经吸收完毕,此时再饮茶则无干扰吸收之弊

对比一下紫砂壶第一次用于洗茶的茶汤和后面饮用的茶汤两者的区别非常大,洗茶的汤色红浓、浑浊,而泡茶汤色橙红、清亮,品尝一杯用紫砂壶精心冲泡的茶汤,其甜香、枣香等滋味都十分明显,而且也很滑口

“越陈越香”并不是指醇化中普洱茶香气绝对量的增加,而是指香气和香型变得更优雅纯正,丰满而和谐,沉稳而不飘;滋味变得较醇甜生津,回甘加强,苦涩味减轻而柔和,饱满和谐而不刺激;汤色变得更加明亮,色度加深的方向发展

而此石磨非彼“石模”

石模和石磨都是早年人工劈石头皮出来的,“石模”是一种模具,后来为了专门压制普洱茶皮凿出来的工具;而“石磨”是磨豆腐用的石磨

因二者在形体和造型上有很多相似的地方,所以人们大多时候混淆了二者的概念和用途

你比如石磨有转轴、有槽、有磨盘,而“石模”没有

因此把压制普洱茶的“石模”误用成了石磨

实际上,“石模”才是正确的概念,才是普洱茶传统制作工艺上的正统

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