普洱知识

满漠茶食 普洱茶

发表时间:2020-08-05 22:41 发布人员:admin

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低级别,以及嫩度较差的号头拼配的熟茶,粗枝大叶,内含物较少,发酵程度重,譬如老叶、黄片、梗以纤维素、半纤维素、水化果胶、多糖为主

后发酵过程在微生物和温湿度的作用下陈化速率很快,陈味一般3-5年便出,10-15年便达到了品质的巅峰期,随后品质会逐步下降,二十多年后除了汤色红而透亮,滋味顺滑,显甜,味薄而内含物几无,并没什么品饮价值,比如早些年的中茶758大益的7598592之类的

低级别,以及嫩度较差的号头拼配的熟茶,粗枝大叶,内含物较少,发酵程度重,譬如老叶、黄片、梗以纤维素、半纤维素、水化果胶、多糖为主

后发酵过程在微生物和温湿度的作用下陈化速率很快,陈味一般3-5年便出,10-15年便达到了品质的巅峰期,随后品质会逐步下降,二十多年后除了汤色红而透亮,滋味顺滑,显甜,味薄而内含物几无,并没什么品饮价值,比如早些年的中茶758大益的7598592之类的

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整年只喝普洱茶:有些茶友因为只喜欢古树普洱茶的味道,于是整年都只喝普洱茶,从来没有更换,这样其实也是一个误区,因为茶叶的种类不同,所起到的功能均不相同,加上每个季节的气候不同,所以应该要根据节气来转换茶叶,如夏天多喝花茶有利散发寒邪,在夏季就不太适宜喝发酵茶等

人的主观意识是非常强大的,大脑指挥一切,通常状态下,我们常常会在一口茶汤刚一入口,就捕捉到一个香气,继而引发猜测,判断,回忆,归类,甚至大量的联想行为

感受回甘:茶之回甘,是由苦涩造成对口腔的刺激而分泌的唾液与茶汤内含物质的综合作用产生的一种回味

对回甘的追求也是我们在喝普洱茶,尤其是生茶的时候最孜孜以求的直接体验

普洱茶的甜味物质主要有两大类:糖类、天然含氮化合物(氨基酸)

感受回甘很简单,只需要将注意力放在舌根后部

有些茶回甘来的快,有的慢,有的持续长久,有的则稍纵即逝

一些精彩的好茶,喝下去以后,回甘生津强烈持久,人称“浸牙床”,这时您可得把嘴唇闭笼一点了,不然一不小心口水流出来了就呵呵了

黄片比一芽两叶虽老一点,茶味虽淡一点,但是甜度却较前者高许多

存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点,另外,能够喝到的黄片,其实树种都很好,也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片

对于生态台地茶,定期管理采摘,大部分是不会有老黄叶的

老茶树上的茶叶,枝叶高大,量少,不容易采到,所以就显得珍贵了,而且陈化后的黄片绝对滋味出众

普洱茶就像美酒一样越陈越香,但是大家知道存放得当普洱茶口感更好,营养价值高,却不知道普洱茶为什么越陈越香?同时,散茶或毛茶适当缩短时间,饼茶、沱茶可根据紧压的程度有所调整,要注意的就是铁饼,由于压制较紧,不容易析出内物质,可稍微延长醒茶时间,并尽量以少量的水进行润茶

普洱茶因制作工艺手法、选料及茶区不同,香气上分有樟香味、兰香味、荷香味、枣香味、蜜香味、蜜兰香味,公认最好香味是蜜兰香味

普洱茶从茶汤香味香气上来说,又分有表层香味、汤味香、汤底香、冷杯香、回味香

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