普洱知识

临茶印象普洱茶熟普

发表时间:2020-08-02 16:45 发布人员:admin

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柑普茶,见名知义,它是采用新会柑和云南普洱茶为原料在没任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工制作而成的一种茶

正宗地道的新会柑普茶,采用云南普洱茶和新会柑两大国家地理标志保护产品精制而成,完美融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶的醇厚甘香,让柑皮与茶叶相互吸收精华,形成风味独特、口感一绝的柑普茶,具有清、爽、滑、甘的口感特点,更集合了二者健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容抗衰老等保健功效

而普通的柑普茶或桔普茶不仅口感差异大,只有桔皮的苦盖住了茶味,且没有什么药用价值,基本没有多大保健功效

目前普洱茶行业做沱茶最多、最大的厂商是“下关沱茶”,下关沱茶著名的特级沱、甲级沱、销法沱等产品远销海内外,在普洱茶行业几乎无人不知

茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素,儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素,其中酯型儿茶素约占70%,是影响茶叶苦涩味的主要成分

课题组以酯型儿茶素为研究对象,采用酶学分析、蛋白质纯化、蛋白质肽链质谱分析等研究方法,经过反复试验,证实没食子酰基葡萄糖转移酶和没食子酰基转移酶在酯型儿茶素形成过程中起到关键作用

这是学界首次发现酯型儿茶素合成的关键酶,由此人们可通过调节基因表达和酶活性,影响酯型儿茶素的合成量,从而对茶叶苦涩味进行调控

普洱茶常规形态都是饼茶,而饼茶又分为铁饼和泡饼之分,也就是机器压制(铁饼)和手工压制(泡饼),前者一般相对较紧,后者相对松

但实际运用中机器压制也可以调节降低压力,手工石模压制也可以因为定型时间和压制力度而改变松紧度

所以主要看压制时的力度与定型时间,而不是压制方式

还有一点不管是机器压制还是手工压制,和普洱茶的品质没有关系

取生晒和高温烘干柑普个一颗,同等条件下对比冲泡:口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人、厚滑绵和的是生晒柑普;口感单薄燥舌、香高但不持久、出味快但后继无力的是高温烘干柑普

普洱茶熟茶可以把人体肠内的油腻油脂有效去除,会增加大肠的蠕动速度,有效通便利水,从而达到减肥效果

在品饮茶香的时候,主要通过闻和品,闻主要是干茶香和杯香、汤香,品饮则主要看入口后是否有香,即香是否融于汤中

一般说来,香气浓郁一些的茶肯定比香气微弱的茶受欢迎,无论干茶、杯香还是汤香都是如此,同时我们也会比较喜欢“汤中含香”,毕竟闻到的始终没有品到的踏实,而且汤中的香也是能够“沉下来”的体现,比起那些高扬浮夸的茶香来自然更加被追捧

形状奇特:普洱茶除散茶外,紧压成型的普洱茶有各种形状,有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼;大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等

陈皮普洱茶具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容经及抗动脉硬化、抗衰老和醉酒等作用

高档茶茶叶的含梗量一般不超过2%,低档茶一般不超过5%,而“马蹄叶”含梗量大,乌蒂是茶之大病,最为优质饼茶所不容

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