普洱知识

东半山古树普洱茶

发表时间:2020-08-01 14:12 发布人员:admin

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这种拼配即为一种标准,是勐海茶厂拼配技术的中流砥柱,也可以看做为所有的产品都以此为原则而制作,你说这款茶能不好么!标杆茶即为标准茶,如果在饮料方面或者也可以视作为原味吧

产自广东新会核心柑产区的青柑配上云南陈年熟普洱,既有柑的清香又有熟普的醇厚,一次一粒,一切刚刚好!三是晒青加发酵的方法,如普洱茶等

新生产出来品质一般,个别的新茶甚至难于入口,但随着时间的推移,即普洱茶通常称之的“陈化过程”,其茶叶品质逐渐向好的方向转变

这种加工方法后续的演变是数年或数十年之后逐渐膏化过程,茶汤红润通透,入口滑感极强,有入口即化的感觉

饮茶是消费,是为了享受其美味,因而茶中不宜有异常而使人厌恶的滋味或气味

而这类滋味和气味多来源于加工或保存不正常

要使茶避免这类异味,加工和保存都必须正常化

“加工正常”主要指采摘鲜茶盛放、杀青、揉制和干燥四大工序

采摘以一芽二叶或三叶者为宜

集放须避免鲜茶发酵

“茶须筑实

仍用厚箬填紧

瓮口再加以箬

以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾

这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效

要说拼配的高下,几百上千个厂,几千个产品,都没有说不行的,那怎么评?还是得市场和消费者说了算

导致这种品饮的不舒服感,主要是以下六种原因造成的:①不当拼配,②制程高温干燥,③成品日晒干燥,④仓储环境问题,⑤紧压茶未醒茶,⑥高冲

此外,不同的原因导致的锁喉感略各有差异,具体到某款茶品,还需注意上述导致锁喉因素的轻重程度、不同因素的复合作用,以及冲泡时采用的茶水比,和品饮者自身的敏感程度,这些都会影响茶品锁喉感的轻重

青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间(即10月左右)所加工的皮,此时果皮尚未着色,外表色泽青褐色甚至青黑色,油室点微凹且密,不显皱缩,质硬皮薄,味辛气香;而叶底色泽等等不一致且花杂,或是原料均匀性差、混杂,或是发酵没有同步转化,或者二者皆有,有如此特征的熟茶香气不纯,有异杂气,滋味割裂且不醇,苦涩酸甜碳化味,什么样的味道都有;即使压成茶饼,一旦泡汤后,叶面会很快的恢复弹性,折痕通常不会存在,茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲

此外,茶叶中还有一类黄色色素,如类胡萝卜素

这类物质具体成分较复杂,由于都是光合作用中的辅助成分,有一定的吸收光能性质,因此,较易被氧化

氧化后会产生一种类似于胡萝卜贮藏后产生的那种气味,使茶汤变劣

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