普洱知识

柳州普洱茶交易群

发表时间:2020-08-01 14:12 发布人员:admin

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如果有人说:“普洱茶发霉是正常的,没事,可以喝

”那就大错特错!普洱的特别之处就是越放越好、越陈越香

但有人收藏的普洱茶上长了霉,这样的茶还能喝吗?大益茶专家忠告:茶发霉后,茶叶里会滋生多种有害细菌,如“出了名”的黄曲霉毒素,因此发霉的普洱茶,不管有多名贵,还是别喝了!喝茶喝健康,身体最重要

我们现在所定义的柑普茶,一般指的是广东省江门市新会地区生产的新会柑搭配云南出产的普洱散熟茶,经过特定工艺加工而成的产品

在茶叶分类上属于再加工茶

人们饮用的袋泡红茶、绿茶及花茶,一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了

因为这种茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,形成颗粒状或形状细小的片状,茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来

正如《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释:“洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味

”这种说法更应该被理解为“醒茶”,尤其适用于发酵程度较高的乌龙茶、黑茶和普洱茶

而用温水浸润发酵程度较低的茶仅仅是为了“洗净心态“

醒茶过后,我们就可以尽情享受苏醒了的茶叶在第一泡茶汤的发挥

醒茶,这才是洗茶的本质之道

多年来,印度有相当一部分人群在饮用普洱茶

这些饮用普洱茶的人群主要集中于印度北部山区,由于他们同属于我们的藏族或高原民族,生活习性也是一样的,所以生活中离不开去脂解腻的普洱茶

因此,这些地区的少数民族祖祖辈辈一直延续饮用藏砖的习俗,而多数藏砖都是比较传统的普洱茶,是属于普洱茶中比较粗放的原料加工出来的产品

至今,中国驻印度大使馆每年还要回国购买大量的藏砖免费送给阿鲁纳恰尔邦一带的藏民

春茶时,雨水少,茶叶生长缓慢,嫩茎短,茶农在采摘时,往往不能完全按照“提采法”采摘,而是用指甲去掐,就会出现采老的现象,初制后,在干茶中,就会出现类似马的脚蹄一样的木质化老梗,俗称“马蹄”

古树茶产品定位于现饮还是收藏呢(类似成品还是半成品),若定位于现饮为什么仅仅能凭借其所谓的“稀有”就能拥有如此的产品溢价和金融属性呢

若定位于收藏那现在概念中所谓的“头春”和“秋茶”又有何区别呢

再延伸之,古树茶和台地茶的陈化又有什么标准来衡量呢,区别难道仅仅是“古树”概念吗?普洱老茶溶出较慢,冲泡时,每冲之间的缓茶时间相对新茶而言要适当延长,这样才能有足够的时间让茶滋味溶出,使茶汤更加协调,丰富茶汤滋味

使用“纯料”所生产的茶叶是由某个小范围内所生产出来的茶青加工而成,可能会在某些方面,比如香气或滋味有比较突出的特点,但其各个方面的协调性往往存在一定的不足

另外由于原料生产地域的有限性,不容易保证品质的长期稳定性

半坡老寨,一个纯粹的爱尼人村寨,位于南糯山半山腰上

村里不多的几户人家散居在山坡上的茶树和凤尾竹之中,彼此相距较远,房屋依山而建,错落无序

走进半坡老寨,仿佛走进了一个世外桃源

这里古树参天、森林茂密,溪泉潺潺,物种丰富

茶、茶人、自然、生活,一切是那么的和谐

是不是只有看到这样的高大笔直的古树,才觉得这才是真正的原始森林中的乔木古树?为什么我们平时看到的茶树不这样?这是什么变异品种吗?“嫩茶以透为主,多透少闷;老茶以闷为主,多闷少透”原则,不仅仅指普洱茶冲泡技法的“透”与“闷”,也是选择茶具时应注意的,茶具的“透气性”强弱,“散热性”好坏对“茶味”的影响很大

透气性好,散热快的茶具(如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等),适宜冲沏嫩度较高的普洱茶;反之,质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容水量多的大壶),适宜冲沏原料较粗的中低档普洱茶

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