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普洱茶发酵程度

发表时间:2020-07-30 14:21 发布人员:admin

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这是一个加分项,很多茶友经常会喝到一款好茶,但喝完了再去找的时候已经很难找到相似的茶品了,这个时候难免会遗憾、失落

很多品牌的茶品是有传承的,根据企业的实际情况,或一年一出,或三五年一出,在口感保持原有特色的情况下做品质提升

这样的茶既传承了经典,在爱茶人的圈子中出现的频率较高,又以过硬的品质赢得了茶友们的认可

喝茶的人都有属于自己的“口粮茶”,“口粮茶”是爱茶人日常品饮不错的选择,它们就像南方人的米饭,北方人的面食,渗透在人们的日常生活中,好喝又健康

它们通常量大且容易购买,不像高端茶品那样稀缺,普通群众也能够接触得到,亲切亲和

宋代画家郭熙在《林泉高致-山水训》里,对“三远”是这样描述的:“山有三远:自山下而仰山巅,为之高远;自山前而窥山后,谓之深远;自近山而望远山,谓之平远

高远之色清明,深远之色重晦,平远之色有明有晦

高远之势突兀,深远之意重叠,平远之意冲融而缥缥缈缈

其人物之在三远也,高远者明了,深远者细碎,平远者冲澹

明了者不短,细碎者不长,冲澹者不大,此三远也”

景迈山以普洱茶盛名,景迈、芒景万亩古茶园内,其中帮改村、笼蚌村、南座村、那耐村、景迈大寨村、勐本村、芒埂村、糯干村、芒洪村、翁哇村、翁基村、老酒房村等10多个自然村组成了占地面积2.8万亩的景迈山万亩古茶园

各村的茶鲜叶都已“景迈山普洱茶”的名义对外销售

经过多位茶学专家多年的试验与实践,于1973年摸索总结出“渥堆发酵”的工艺来制作熟茶,熟茶正式诞生!1975年,普洱熟茶工艺及概念基本定型,这就是我们今天熟知的现代普洱熟茶

其一是从从景迈茶山穿过虎跳峡,到达思茅(宁洱),再转运到中国内陆以及东南沿海;其二是经过上允、小黑江、临沧双江、凤庆等地,到达大理、下关,而下关,大家懂的,茶马古道中著名的集散地,由下关进入西藏;其三是经过孟连,到达缅甸,然后进入泰国,由泰国转运到世界各地

泰国的普洱茶在历史上也是赫赫有名的

通晓这段历史,对于大家了解景迈茶的背景会有很大帮助

景迈茶山作为2012年第一届普洱夏令必经之地,事先做一点功课,是有很必要的

从中医学的观点来看,普洱熟茶色红属火,性温、味微苦亦属火,其有淡味,归脾属土,总体看有温养脾胃和利湿的作用,但过量就可能起到相反的作用,因其力量温和绵长,一般一旦喝惯喝且上瘾之后不易察觉

因此,大家在喝普洱熟茶的时候应该以适当适量最为恰当

中医理论大多以物强调“阴阳”,而阴阳要首尾部相顾,通体协调达到平衡,才能使事物长久,同时又强调要“无过(过度)”、避免“不及(足够)”和勿犯“盈虚(使虚弱者更虚)”之弊

同理,喝普洱茶也是如此

饮茶不宜过浓

由于茶叶中含有咖啡因,连饮几杯浓茶后,大量咖啡因被吸收进入血液,就会使人头昏、头痛、神经兴奋,甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象,即“醉茶”

茶叶一直以来被大家所推崇,有“健康的护卫者”之誉

茶叶中含有丰富的营养成分,新鲜的茶叶中含有75%的水分和25%的干物质,所有的营养成分都集中于干物质中

这些营养元素包括茶多酚、氨基酸、维生素、生物碱、有机酸、天然色素、茶多糖等

自古以来就有茶被誉为“万病之药”的说词,虽有一点夸张,但反映了茶具有保健效果的能力

从古至今在茶的运用中得到了充分的证实

普洱茶作为云南一类特色茶,至今已传承了千年

缘起:2012-2013年,是自2006年以来,我接触各种品牌各种类型古树/大树茶最多的一段时间,有纯料有拼配

老实说,我一向很反感一些古树/大树的宣传,但是,时间跨入2013年后,尝试性的购入一些古树、大树茶,发现挺好玩的,似乎与我以前接触的古树/大树有不一样

于是,重新抱着学习的心态搜集了不同品牌的古树、大树茶,作为自己学习的材料,以更新换代自己对于古树、大树的认知

本帖将以巅茶2010年-2013年的所出的各类茶品为主,与大家聊聊我这两年来的一点心得体会

也是我对于古树/大树、各个茶区、以及这几年大树/古树制造工艺的再了解,我认为是自我update脑中普洱知识的一个过程

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