普洱知识

普洱茶饼好还是沱茶好

发表时间:2020-07-30 14:21 发布人员:admin

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我的茶缘,是在蠢蠢然喝了若干年的茶之后,偶然有一次机会才修下的

少时喝茶,完全受家庭长辈影响,全是花茶,只觉其涩、香,而且解渴,不算有缘

参加工作后,虽然时有朋友馈赠,在办公室也断不了泡上一杯这样那样的茶,不再单一喝花茶,可是说老实话,也仍处在“热得有趣”的层次上

真正接受茶文化的启蒙,学会对茶另眼相看,是1994年的夏天

《红楼梦》里妙玉曾有一番关于茶的妙论,说:“一杯是品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是驴饮了

”其实,细究起来,解渴的蠢物与驴饮之间,似乎并无多大差距

我的理解,她的意思实际上是把喝茶者分为品味与解渴两大类

功效不同

经华中农业大学研究证明:“青砖茶减肥作用显著、辅助降血压效果显著,陈年砖茶效果更佳

”且近期拟开始对青砖茶开展辅助降低血糖功效展开课题研究

花茶该怎么泡才能泡出“滋味”来?要从选茶,茶的品种来介绍,下面就正确泡花茶的方法做一番介绍

普洱茶熟茶适度发酵是否主要看叶底?如果适度发酵的话,从洗干净的叶底判断,是否应该色泽褐红,以红为主,红中显褐,有略微碳化叶,有略微的青叶或者发不熟的叶片;口感方面,苦涩酸轻微,醇和;香气以甜香为主,无重发酵的焦气,亦无轻发酵的青气?最初知道普洱茶还是40年前,家兄从云南大串联回家,带回一小块黑色的茶砖,一泡开喝一口又苦又涩,并没有好印象

去年在北京开会住在京西宾馆有买茶并表演茶道的,才明白泡普洱茶的方法,要用沸水和紫砂壶,头道茶要倒掉,叫洗茶

然后,每次泡茶只能用57秒钟,倒出来的茶呈琥珀色的红,喝起来味道还真不错,疲劳时饮能振奋精神,肠道积郁时饮能通便滑肠,还有醒酒和健胃功效

后来我买回作饮时,不用紫砂小盅呷饮,偏用透明的玻璃杯喝,一则尽兴,二则可观色欣赏,另有一番情趣

易武落水洞古树茶叶呈典型的条索状,汤糯、柔、清、雅,花果香,属于香气高扬、汤水柔和、刺激性较低的茶品

在汤水的质地和后期的存储有不俗的表现

另一种是因天气不好如遇下雨天,茶叶不能用太阳晒青,用火烘干时所吸收的烟味,此时的烟味吸收贯穿于整个茶叶的干燥过程中,所以烟气也是深入茶叶的骨髓之中的,烟味自然情况下是无法去除的,就是压制成生饼也是去除不了此烟味的,按照普洱茶的国家标准,因缺少了晒青这个步骤所以连普洱茶也不能算是了

老茶当中还含有一定的活性酶,能够随着时间发展不断地产生变化,对普洱茶本身形成有利的影响

如果品质好、仓储得当的话,几十年甚至几百年的老普洱还能喝,而且滋味醇和、经久耐泡

当下众多的消费者大多以为大叶就是野生,不然就是乔木种,而众多业者依然迷信大叶才有市场(但愿笔者的专业告白能有拨云见日之效果)

古树普洱的概念,宽泛讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶

古茶树的根植较深,不需要人工浇水施肥,所需水分及营养靠树根自身汲取,因此茶叶本身所含的矿物质相对较高,更加耐泡,更具香气,滋味醇厚,回甘生津,属于环保型茶叶

饮用云南大叶种加工的普洱茶,抗衰老的作用优于其他茶类

实验及研究证明,云南大叶种普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表没食子儿茶素(EGC)的含量,均高于其他茶树品种

而这些,都是茶叶中抗衰老的主要成份

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