普洱知识

正森源红韵樟香普洱茶

发表时间:2020-07-28 14:22 发布人员:admin

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注水角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮

注意:沿着盖碗杯壁定点、低点缓缓注水入盖碗中,唤醒茶叶,让茶香散发、内含物溶解

洗茶一到两次,速度要快,避免影响茶汤滋味

滇青茶是大叶种茶,其特点是经久耐泡,除可作一般茶叶冲泡饮用外,还宜作烤茶冲泡饮用

我还是简单描述一些细节,关于揉捻方面的细节:机器揉茶的时间通常为20-30分钟,而手揉一般5分钟以上,这个环节会决定汤色和浓度

新茶加工中,杀青决定了香气,揉捻决定了汤色

如果揉捻程度不足,不仅条索粗松,且茶味欠浓

有些地方的工艺揉后不抖散,堆积进行发酵,然后再揉,导致新茶的茶汤很浓,苦涩味重

而易武地区普遍轻柔,导致新茶较淡,这个对后续的陈化影响非常大

以上内容就介绍到这里

革登古茶山在古六大茶山中面积虽小,但因离孔明山最近,并且有一棵特大的茶王树,因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名气

而且因特殊的气候环境,革登古树茶的品质也十分优异

1949年,云南茶树种类备受重视,先后被我国各地茶区引种,因而出现笼统称呼“云南大叶种”

“种”为生物学分类的基础单位,云南茶树资源种类繁多,以“云南大叶茶类”统称云南茶种较为适当

市场所谓的“大叶种”、“小叶种”,并非指叶片长短大小,而是指宽幅比例来区别

云南大叶茶类较常见的主要有勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种三大类

市场上很有些用大叶厚叶的台地茶,采用轻度揉捻,制成出松抛条,充当古树茶

很多顾客都存在着一个误区,以为大片叶就是古树茶,或是树龄较长的

所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的

这样看来,普洱茶和黑茶的和黑茶的差异在哪儿就很明显了,普洱茶和黑茶的原料不同,定义也有差异,如果一定要强行归类的话,普洱茶中经过渥堆发酵的熟茶,可以归为黑茶类,但是普洱生茶却不能归为黑茶

1.工夫泡法:也就是类似乌龙茶的泡法,每泡茶汤尽出,不留茶根

这样泡的特点是,可以很好地欣赏一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化

适量饮茶对影响胃的肌肉组织,缓和肠道的紧张度,加强小肠运动,提高胆汁、肠液的分泌量都有益

茶汤中的咖啡碱、茶多酚、维生素等具有调节脂肪代谢作用,帮助消化吸收

茶叶中含有氟和茶多酚化合物,适当饮茶可以抑制牙齿缝隙内的细菌生长,预防龋齿的发生

高温可以提香,虽然渥堆发酵堆子温度最高不会超过65℃,但是适当的中高温有助于提香,传统的渥堆发酵,特别是大厂的发酵堆温高,发出的熟茶香气高,现在的木板发酵、离地发酵、小堆子发酵规模小,虽然解决了小堆子发酵的问题,减轻了堆味,但是离地后堆子底部保温效果差,堆温起不来,大致在40-55℃徘徊,发酵出的香气普遍较低,解决的方法可以将小堆子和大堆拼接起来发酵,或者直接将小堆子放进大堆,借助大堆的温度优势发酵

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