普洱知识

胃胀气 喝普洱茶

发表时间:2020-07-28 14:22 发布人员:admin

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(3)中注醒茶:电水壶采用低斟法,通过低斟水柱粗,可让茶叶在壶内翻腾,悄然唤醒它,抬手就可以出水了,不用焖泡,即刻出汤

(2)静心投茶:在壶中投入5克茶叶

若喜欢略浓一点的茶汤,可投置7克茶叶,它的暖甜会让人觉得余韵无穷

滇青毛茶是云南传统茶类,主要用作紧压茶原料,所以又称“散茶”

滇青按原料老嫩分为10级

毛茶经筛制后,制成的散茶有春蕊、春芽和各级配茶等花色品种,投放本地市场,大部分毛茶经过筛制,作为紧压茶原料

(B)水的硬度会影响茶叶有效成份的溶解度

软水中含其他溶质少茶叶有效成份的溶解度高,故茶味浓;而硬水含有较多量的钙、镁离子,茶叶有效成份的溶解度低,故茶味淡

如水中铁离子含量高,茶汤会变成黑褐色这是茶叶多酚类物质与铁作用的结果

所以泡茶用水以软水、暂时硬水为佳

判断普洱新茶陈化潜力的第一要素,就是在自己脑子里建立起足够的资讯库,你要清楚的辨识出,易武茶区、布朗茶区、猛庫茶区的特点及一定要清楚的了解为提升茶品质而拼配的普洱茶特征

为了建立这个茶叶资讯库,真的需要你不断的尝试不同类型、不同品牌的普洱茶,然后你将这些特点自我总结归纳储存在你的脑子里

自然仓存放后茶叶的品质完全受存放地气候条件决定

高温高湿地方茶容易发酵、失香,甚至变质;高温低湿地方较好;低温低湿地方变化会比较慢

这些年也有人将自然存放不让茶霉变的仓储称干仓,其实不对,自然仓不是干仓

在绝大多数地方,在雨季到来时,空气湿度都会偏高

张源《茶录》“火候”条载:“烹茶要旨,火候为先

炉火通红,茶瓢始上

扇起要轻疾,待有声稍稍重疾,新文武之候也

”普洱茶市场还不够完善,有能力鉴别普洱茶的茶商又少,许多卖茶的店家也分不清其真正的品质

在利益的驱使下,冒老号之名,印级茶者有之,动辄出现二十年,三十年,甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多

还有许多茶商将茶品储放在阴暗,高湿的环境中以加速其陈华,人为洒水,常常导致茶叶发霉、变质

茶品迅速变质后,再将茶饼风干,这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”

秋季适合喝普洱茶吗?答案是可以的,但喝普洱养生的朋友一定要切记该茶的禁忌

对于贫血的人来说,饮用生普则不适合

原因是生晒出来的新茶,苦涩,喝起来比较“霸道”,身体消瘦贫血的人不适合饮用

而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵,去除了生普的苦涩味后,这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等,适合大部分人饮用

延续至今的普洱茶工艺,加工流程大致包括杀青、揉捻、日光干燥、精制分级、拼配蒸压成型五个环节

总体来说,与其他茶类相比,普洱茶的制作过程并不复杂

(一)因07年春茶价格猛涨,清明节后假茶烂茶仿古树茶泛滥成灾(好些是省外的过期绿茶压成普洱茶状来云南销售的)

现在真正的古树茶纯料极为稀少

他的茶算来还不到5000元/kg

二是利用“湿仓”储藏,使茶叶适当受潮,然后再行“干仓”存放,如此反复几次,酸味亦能消除

这种办法耗时较短,虽降低了普洱茶的“陈韵”,但能增进甜味,较适合家庭收藏爱好者“矫正”发酸普洱茶时使用

干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似

叶条质地饱满柔软,充满新鲜感

一泡同庆老普洱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力

普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬

如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过

有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子

但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底

反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的

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