产品包装

普洱茶炒茶一锅炒多少斤

发表时间:2020-07-26 18:05 发布人员:admin

新疆津堠普洱普洱批发公司 > 产品包装 >

普洱火了几年,得道者甚众

然众大师绝非等闲之辈,要么“高”到让我等新手只能望其项背,看他厉害得可以喝出年份、产地、存储!要么“神”到让我等不听白不听,听也白听

飘飘乎不知所云,喝的时候一个劲的点头,完了还是什么都认不得

对普洱新手来讲,该如何品饮普洱呢?笔者就自己这几年的经验谈点自己的看法

第二,摊晾

摊晾近几年来越发显得重要,更出现了影响普洱后期陈化的因子(前发酵),传统大树茶制作中摊晾时间大多在三到四个小时左右,这个时间大致安排为下午出去采茶,回来摊晾茶叶,然后做饭,吃饭好了洗锅杀青的这个间隔时间,最多也就是早上采的茶叶晚上杀青(10小时内),但是这几年很多地方除了没有台地的古茶山以外都习惯采用了隔夜杀青,隔夜杀青不是人为刻意而是茶叶太多尤其有古树又有台地的茶山,茶农无法完成当天采摘茶叶的杀青,所以只能第二天再杀青,也就是客观的延长了摊晾时间,关键是隔夜或者延长摊晾直接导致了茶叶出现前发酵,实在的是有前发酵的茶叶在新茶中更多的表现为滋味柔和的假象,以及弥漫着花果香的香气,在市场很受欢迎,但此类茶后期陈化中会表现为微酸,重泡后苦涩不化

秋季天气干燥,常使人口干舌燥,宜喝半生熟发酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取两者之功效

这样饮用茶性适中,介乎生、熟茶之间,不寒不热,能生津降燥,很适合秋天气候

咖啡碱在普洱茶中绝对是匪夷所思的存在,它是强有力的中枢神经兴奋剂,能兴奋神经中枢,阻碍睡眠

在生茶中占比大约是2-4%,经过渥堆发酵以后,在高温高湿的环境中以及在微生物作用之下,它的含量不降反升,基本在4%以上,甚至可以高达8%左右,不要说生茶难以企及,其他茶类更是无法相背(另外需要注意的是,在熟茶的后期转化中咖啡碱确实是在不断减少的,注意是后期转化哦!)麻黑茶的特点,最出名的是焦糖香,当然也有人说所谓的蜜香,买黑古树普洱茶香气更多倾向于焦糖香

如果有很多茶,确实在口感上比较难区分的话,那么,麻黑茶,绝对是最好区分的茶

焦糖香加上甜度,低涩度,绵长,回甘持久,这些构成了麻黑茶的总体印象

说普洱茶是“能喝的古董”,其实就是卖一个概念,并不是一概越久越好喝,比如熟茶,它是后发酵茶,八年以后也就不会再有进步了

生茶比熟茶少了一道渥堆工艺,也许它才是存放越久越好,原因是它还在不断发酵

但也有一个储存得当的问题,至少不能让它发霉

说起市面上越来越多的陈年茶,其中最经典的传闻,说整理故宫库房时发现了一大批普洱茶

有朋友置疑,当时普洱茶一般不会作为贡品,而且即使有也不会流传至今,毕竟相隔已有近百年了,更不会“满大街”的都是

当地茶商私下里透露,其实哪里来这么多三十年、五十年的,普洱茶也就近几年来吃香,过去销路不太好,许多茶厂还转产,改为生产绿茶呢

当然,普洱茶是有优劣之分的,熟茶除了口感圆润外,颜色很重要

好的熟茶泡出来色泽暗红,如红葡萄酒;而生茶更有学问,每一潽颜色不同,口感不同

老道的人喝生茶要闻“茶底”,即冲泡后的茶叶末,味道香醇,而且越泡越亮,这就是好茶

气味方面

新普洱熟茶有渥堆味,但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香

老普洱熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香

上一篇:普洱茶价格水分 下一篇:普洱茶夹钳


微信扫一扫

关注公众号送茶叶