普洱知识

糯米香普洱茶什么功效

发表时间:2020-07-26 18:05 发布人员:admin

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茶叶具有很强的吸附性,于普洱茶而言,温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响

由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化

不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向

困鹿山古茶园,位于普洱市宁洱县境内,是一片著名的皇家古茶园,其古茶树非常粗壮,古茶园环境十分天然、纯洁,海拔1900多米,常年云雾缭绕

困鹿山的茶条形肥壮,叶型宽大,黑白条分明,油亮而富有光泽,茶汤内质丰富、细腻而独具韵味,香气高扬、滋味醇正、回甘非常好、汤色黄亮,十分的耐泡,叶底成色均匀,弹性十足

在朋友的帮助下,我先是找到了张毅发表在《西双版纳报》上的《传承传统普洱茶制作工艺旧事》,谈到了吕礼臻一行人找他的情境

文章开篇从昆明展销会谈起:云南好多地方都流行有个火塘

一旦夏季连续的阴雨天,如果没有专用的晒青大棚,那必然会把茶拿去火塘边烘干,火塘边烘干的茶青,必然是会有烟味的

熟茶冲泡,不会看到冲泡后茶汤中漂浮很多小绒毛

那这是不是说经过渥堆发酵后的熟茶就没有茶毫了呢?答案肯定不是,这又要具体问题具体分析了

茶毫里面含有多种化学成分,经过渥堆这一大技术过程,使原来的内含物质发生极大变化,转变后,已经不是原来的固体物,已经与叶成为一体,泡出来的是茶叶本身所含的成分,不像原来的新生茶,毛是毛,芽叶是芽叶,只不过毫毛也是长在芽叶上的那样

器具:盖碗或者紫砂壶

对于老熟茶冲泡,使用盖碗的优点是能够快速出汤,避免内含物过多浸出,导致茶汤过浓形成“酱油汤”

紫砂壶因其材质特点,其优点是利于保温、便于提温,用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚

普洱茶的历史悠久,早年间普洱茶随着茶马古道的运输,到了藏族、蒙古族等地方,他们喝不惯普洱茶的苦涩,就在茶汤中加入牛奶

而藏族、蒙古族喝的奶茶的就是普洱茶做的

《蒙古:蒙古人喜爱吃砖茶

他们把砖茶放在木臼中捣成粉末,加水放在锅中煮开,然后加上一些,还加牛奶和羊奶》

景迈:外形上,茶叶呈柳叶状,条索较纤细;开汤后,茶汤通透性好,清亮微黄色,滋味甘甜,是思茅茶区引以为豪的茶品

这个原因并不是主要原因,但还是略说一二

用山泉水冲泡普洱茶较佳,矿泉水次之

若是用了自来水或者受污染的水冲泡,茶汤不仅容易浑浊,而且品饮口感欠佳

一个茶汤中的气味往往由多种气味组成,之所以人们能够对其进行辨别和区分,是因为不同的气味会呈现出不一样的挥发特性和节奏,譬如挥发性高的气味会在最初出现,而融合度好的气味会持久存在,因此,要辨别一个茶的香气特征,需要的是全过程的体验

木香——生态环境好,采摘次数少,树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气,类似脂粉的香气,又称老木香、木脂香或松脂香,是古树茶的稀有香气

布朗山乡是我国惟一布朗族民族乡,也是最古老的古茶区之一,全乡总面积1016平方公里,人口密度每平方公里16人,是勐海县最为地广人稀的一个边境民族乡,全乡有53个村寨,总人口1.6万人,其中布朗族1.1万人,其余为哈尼族、拉祜族和汉族,因为面积较广,所以茶的特点也会有所不同

布朗山能产多少茶?估计全年在1500-2000吨,布朗山生茶总的特点,香气比较充实,茶汁滑度高,汤色明亮,缺点是苦底重,有的化的较慢,有涩味留存,但这些可以通过泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿选择,出汤时间等来控制

陈化后的布朗茶保留了茶汤浓厚的特点,香气有所损失,涩味较轻

对比新旧布朗山茶,可能很多新人较爱新茶,但老茶客却忽略香气,只爱布朗茶的浓酽

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