普洱知识

普洱茶枳实

发表时间:2020-07-20 16:21 发布人员:admin

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普洱茶的转化其实就是一个氧化过程

普洱茶在经过一定时间存放后,由于茶多酚、氧化酯性以及儿茶素的减少,可溶性糖增多,收敛性降低,苦涩味消除,甜味增加,会呈现出特殊的陈香来

那么,此时的氧气起到加快转化作用的

普洱茶是后发酵茶,在普洱茶成品的储存中,不论生茶或熟茶,在良好的条件下,都能够通过数年至数十年的后熟作用提高茶叶的品质和口味,使普洱茶具有“越陈越香”的特点

动词1.(迅猛地直闯;突破障碍)2.(猛烈地撞击)3.(用开水等浇)4.(冲洗;水力冲击)5.{摄}(冲洗)基本方法:缓慢旋水,稳定注入

不可猛冲

要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调

下图中左边是第四泡旋水加猛冲的茶汤,注水4秒,浸泡26秒;右边则是同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤,注水9秒,浸泡21秒

可以明显看到,左侧茶汤深,暗且浊,右侧浅,亮且透

区别很大,简直让人不能相信泡是同一泡茶,仅仅调整了注水手法所致

因此,稳定旋水说来简单,实则很考技术

泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性,品饮者的口感需求等作实际的调整

普洱茶的特点:吸味,紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点,提升普洱茶的香气,滋味更醇厚!尤其适合有年份的普洱老茶!2-4道茶,每泡5-15秒钟,然后三泡茶都不需加温,因为茶叶渐渐开展

时间泡长汤色太浓不好看,味也不好喝,当然浓淡的选择就可依照人喜好来决定

初喝普洱茶的人,专家的建议是喝熟茶,因为它味道醇滑,接受起来比较容易

生茶则茶味浓烈,野性未驯,建议先保存

既可以升值,也可以使之缓慢发酵后味道醇化

据景东县的普查,全县13个乡(镇)、102个村民委员会、802个村民小组区域有老茶树分布

其中50-100年的有32744.79亩

100年以上的有4394.13亩

高(水温):除花茶外,茶从不发酵到全发酵分六种:绿、白、黄、青(铁观音茶、乌龙茶)、红、黑(普洱茶),发酵程度越高,要求的水温越高,所以泡普洱水温要尽量高;05年,勐海茶厂改制后的新茶,到市场好不好卖?怎么卖?市场反应怎么样?市场该如何运作?大家是没有什么底的,很多人都是观望的态度,如前文所说的

改制后的第一批茶,501的7542,约在5月到了芳村茶叶市场

改制后的质量如何?怎么样?人们带着一连串的疑虑,还没有搞清楚这些问题

出厂价却比04年的高出约50%,按当时的物价尚较稳定,是不应该升高那么多的

但既然改制,一切都重新开始

经销商们更被迫无奈的接受,因为按当时的经销条件,厂家供什么货,供什么价,供多少量,经销商是没有话语权的,厂家说了算

发了多少货,折合多少金额,就在经销商打进厂里的钱里扣就是了

以云南大叶种晒青毛茶为原料,未经过人工渥堆发酵处理,直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶是为生茶

其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿

生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有苦味,涩味,汤色较浅,偏黄绿

树龄会影响果糖的含量

如果要判断哪一种茶叶的树龄比较大,可以测试茶汤的甜度

果糖会受到温度的影响

超过40摄氏度的高温会降低果糖的甜度

两种茶汤放在一起,比较甜的那一种,树龄大一些

不过,前提是两种茶叶都是产自相同的地区,茶叶的种类也一样

采摘的季节也一致

让人感觉到身体得到了一种自然循环的状态,也或者让你感觉到毛孔正在张开,正在流汗发热

普洱春茶和秋茶按采摘季节划分,有的又以节气划分:清明至小满为春茶,小暑至寒露为秋茶

以时间划分又是于5月底以前采制的为春茶,7月中旬以后采制的为秋茶

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