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熟普洱茶的储藏方法

发表时间:2020-07-26 17:41 发布人员:admin

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芳樟醇(Linalool):又称沉香醇,是茶叶中含量较高的香气物质之一

在茶树体内以葡糖苷形式存在

茶叶采摘后又葡糖苷水解酶水解后才成为游离的芳樟醇

具有铃兰香气,在新梢中芽的含量较高,从一叶、二叶、三叶到茎依次递减

一般大叶茶含量高于小叶茶,春茶又高于夏秋茶

在红茶制作的揉捻、发酵、干燥过程中含量呈低、高、低的变化

茶多酚(TeaPolyphenols)亦称茶鞣酸、茶单宁,约占干茶物质的10%—25%(大于24%为高多酚含量),主要组成成分为儿茶素、黄酮、黄酮醇类、花青素类、酚酸类

其中最重要的是以儿茶素为主体的黄烷醇类,占茶多酚的一半以上,占茶叶干物质中的20%左右

它对成品的色、香、味、形起着重要的作用

在开始泡茶之前,先对泡茶器皿进行预热,有利于后续泡茶过程中茶性的释放

能更好的提升茶的滋味口感

温壶的方法有三种:敞开壶盖,用热水淋壶身(需要选择合适的壶型);敞开壶盖,将壶置于一个煮水容器内的一个架子上,像蒸馒头一样蒸;敞开壶盖,将壶置于一个煮水容器的盖口上,蒸

在良好的制作工艺下,易武茶茶气十足、香气持久有挂杯香

水路细腻,入口的苦涩弱,回甘生津快、长且持久

内含物质丰富且耐泡,并且后期转化潜力较大,越陈越香特点明显

大多数茶友以汤香水柔来形容易武茶

秋冬之交,一大波冷空气正在逼近,又到了手脚冰凉、肠胃老出毛病的季节

大家都开始忌口,觉得很多东西不能吃了,茶也不能喝了

但有些人,茶喝得越多,胃越好

他们都是怎么喝茶的呢?普洱茶越陈越香的基础还有云南大叶种丰富的内含物质,比如茶多酚、儿茶素、茶氨酸等浸出物含量大叶种明显高于中小茶类,使其耐得住时间的存放和后发酵过程的长期转化

即使历经几十年甚至上百年的岁月洗礼,普洱茶依然非常耐泡,十几二十泡后茶味依旧,这就是俗话说的“底子厚”了

适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用

它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病,能防暑降温,解渴生津

要达到“陈得香”,一定需要一定年份才能做到

陈化是在防止“熟”得过快的情况下,进行健康发酵

利用有益人类的益生菌进行后发酵,具有越陈越香的特点

以云南大叶种春茶鲜叶茶,制作的生茶和渥堆发酵制作的熟茶,其中就具有樟香或者说木香等的芳樟醇,只是并不占主导地位,所以喝不出樟香

而经过一定的环境,和一定的时间存放,茶中的物质发生转化和改变,继而芳樟醇的含量增加,直到占有香气的主导地位,茶自然表现出来的就是樟香

冬季,气温低,雨量少,空气湿度降低,气候偏于干燥

干燥的气候很容易伤损肺阴,引来肺部不适,从而产生口干咽燥,干咳少痰,皮肤干燥,便秘等症状

普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶

生茶和熟茶对比来说,生茶茶性较刺激,尤其是新茶或陈放不久的生茶,不仅茶味刺激,且对胃刺激性强,适当饮用有着良好的减肥功效;而经过渥堆发酵的熟茶则茶性趋向温和,有养胃护胃、降三高等保健功效

超过100年以上树龄的茶树,非严谨的科学技术难以判定其实际树龄,古茶树的分布极其分散,经过我们多次的实验证明,古树茶的品质跟生态环境有着密不可分的联系,有些古茶树的树龄虽大,但周围环境破坏的非常严重,制作出来茶叶品质连小树的品质都不如,更无品质可言

老班章才从刀耕火种的比较原始的状态赶上整个社会形态,生态被破坏程度几乎可以忽略不计,海拔1700~1900,年均温度18度左右,土壤肥力足够,非常适合古茶树的生长

老班章村民每年都会种植新的茶树,在茶树变成“古树”之前,是很采摘的,所以,老班章茶的品质相较稳定,不会像其他茶山一般良莠不齐

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