普洱知识

万胜普洱茶

发表时间:2020-07-26 17:41 发布人员:admin

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A.将原料按规定重量称好,盛装于铁桶内,在蒸汽机上以上升蒸汽冲蒸数秒,而后递给负责揉茶的师傅

岩师傅答道:“石磨紧压茶的特点在于茶品松紧适中,透气性好,有利于后期陈化;缺点则是标准化程度不高,完全以石磨压制的话,饼与饼之间难免有差异,不美观

而且紧压茶的紧压形状,原本是为了防潮,便于运输,如果力度、压制时间掌握不好,也容易造成饼型松散,饼内空间不均,对品质不利

所以,先用定型机压制一次后再用石磨压,虽然多了一个工序,也加费时间费人力,但是这样能够结合机械和手工的长处,让茶的品质更好!”第四是后发酵

普洱茶是在晒青毛茶的基础上,紧压成型然后自然发酵,或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵,这两种方式都是后发酵,区别于红茶、乌龙茶的发酵过程

如果是狭义地说糯米香,这种香气来源于美拉德反应产物,茶叶当中只要含有足够的糖类和蛋白质,就有可能在较高温度下产生糯香;大益不是唯一,但是不能绕开

大益无论是生茶还是熟茶,都有许多值得学习的地方

从做茶的角度说,我们需要继承发扬大益的优点,克服其缺点;从喝茶的角度说,通过了解大益,进而找到其它普洱,其它茶的共同之处

上面说了,全世界的人都在追逐大益的时候,大益能产多少茶?假设其它茶能突围而出,这不是天下爱茶人的福气吗?我们可以包容大益、包容下关,当然也可以包容所有茶厂,茶,靠的是品,不是包装

水线的粗细:水线的粗细主要关系到注水过程中水的流速,除了跟水的动静有关外,也跟注水的时间和速度相关,同样,水线的粗细也是泡茶者常用的微调手段

这是因为浓茶太过子刚烈了,对身体刺激太强烈,对一些人来说,可能会导致新陈代谢功能失调,甚至恶心、头痛等,久而久之还会影响消化和食欲;所以饮用时候,还是注意要淡些好

普洱茶份两种,以工艺制程区分为:人工渥堆发酵茶(普洱熟茶),其形状又分为散茶与紧压茶(饼、砖、坨),汤色红颜透亮,滋味醇润饱满;而不经过人工渥堆发酵的属于生茶,其形状也是有散茶和紧压茶两种形态,外观颜色呈墨绿或墨灰色,汤色明黄,滋味干裂

我们形容颜色好看,通常用鲜艳,红彤彤、黄灿灿、绿油油,这些都是抽象出来,形容颜色好看的形容词,证明好看的颜色是有共性的

好的茶汤也是有共性的,具体什么颜色我们不论,好的茶汤应该是,通透油亮,清澈而厚重,令人赏心悦目的;所对应不好的茶汤就是,模糊暗哑,混浊而稀薄,令人恶心

这些都是跟它的茶质相对应的,茶叶胶质重,内质丰富,干净纯正,茶汤会表现出油亮厚重,通透清澈

茶叶胶质轻内质小,不干净杂质多,茶汤会表现出模糊暗哑,混浊稀薄

这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系,只跟茶叶的优劣有关

老黄片,是指在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大、茶菁等级较低,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,俗称为“老黄片”

有不了解情况的人说,老黄片是“病叶、枯叶”,这是不对的

因为那样的叶子茶农是不会采的,已经自己脱落

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