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撬开的普洱茶存放

发表时间:2020-07-26 17:41 发布人员:admin

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其次,将团块茶经过稍长的蒸压,体形小的揉制压成饼茶(这就是“老茶头”饼茶),而颗粒大的,则压制成砖茶(颗粒饱满,特点突出,就成了250克砖茶)(3)对应于地理环境:南方茶产区种的茶比北方茶产区种的茶所含的茶多酚相对要多,这与环境的光照强度和温度有关系,一般而言,温度越高,光线越强的地方,所种的茶含茶多酚较多

二是浓郁与清雅之相对关系

不可否认,市面上绝大多数的熟茶是以夏茶为底子作的,所制的熟茶达到浓郁、汤色深、耐泡,性价比好,但这种茶在泡法上不可以过重,重则苦生,这比较好辨

但细品之下,美中不足的是其鲜爽、香韵略为不足;而以春茶所做的熟茶,显清雅,其浓郁度相比略欠,但鲜爽、香韵又绝非夏茶熟之可比

地方品种如浙江西湖龙井、福建安溪铁观音、云南大叶种、印度阿萨姆等等,新选育品种是从好的地方品种中通过有性繁殖或无性繁殖再经过一代代培养、筛选,最终选育出的有原地方品种的优良特性又有一些新的优点的茶树品种,如紫鹃和云抗系列中的云抗10号,都是既保有云南大叶种茶树的优良品质,又有自已的特点(紫娟芽叶呈紫色,云抗系列抗寒,云抗10号抗病虫)

择水先择源,水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分,但只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水

所谓的“源”是指水出自何处,“活”是指有源头而常流动的水,“甘”是指水略有甘味,“清”是指水质洁净透澈,“轻”是指分量轻

所以水源中以泉水为佳,因为泉水大多出自岩石重叠的山峦,污染少,山上植被茂盛,从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水富含各种对人体有益的微量元素,经过砂石过滤,清澈晶莹,茶的色、香、味可以得到最大的发挥

古人陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张,当代科学试验也证明泉水第一,深井水第二,蒸馏水第三,经人工净化的湖水和江河水,即平常使用的自来水最差

但是慎用水者提出,泉水虽有“泉从石出,清宜冽”之说,但泉水在地层里的渗透过程中融入了较多的矿物质,它的含盐量和硬度等就有较大差异,如渗有硫磺的矿泉水就不能饮用,所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最适宜煮茶啊

清代乾隆皇帝游历南北名山大川之后,按水的比重定京西玉泉为“天下第一泉”

玉泉山水不仅水质好,还因为当时京师多苦水,宫廷用水每年取自玉泉,加之玉泉山景色幽静佳丽,泉水从高处喷出,琼浆倒倾,如老龙喷涉,碧水清澄如玉,故有此殊荣

看来好水除了要品质高外,还与茶人的审美情趣有很大的关系

“天下第一泉”的美名,历代都有争执,有扬子江南零水、江西庐山谷帘水、云南安宁碧玉泉、济南趵突泉、峨嵋山玉液泉多处

泉水所处之处有的江水浩荡,山寺悠远,景色靓丽;有的一泓碧水,涧谷喷涌,碧波清澈,奇石沉水;再加之名士墨客的溢美之词,水质清冷香冽,柔甘净洁,确也符合此美名

民间所传的“龙井茶”、“虎跑水”、“蒙顶山上茶”、“扬子江心水”,真可谓名水伴名茶,相得益彰

听孙海斌如此一说,我顿时就有买把铸铁壶回家的念头,但一打听价钱,好家伙,最普通的一把壶也要两三万块钱,我看还是算了吧,有这钱还是先买两饼好茶来得更实惠一点,至于冲茶嘛,还是先拿我家的“洋铁壶”过渡一下吧

如果是因为流汗太多,体内太多,体内失水过多,渴感很强烈时,最好品饮两颊生津的普洱茶,解渴化孤闷效果特好

在制茶的过程中要保持茶原料的均匀,发酵的时候要要保证转化一致,这样出来的普洱茶香气才会单纯一致

如果原材料混杂,发酵的时候不一致,发酵程度里外不一样,这样不同发酵程度的茶散发的香气是不一样的,整体闻起来这种茶香就显得怪异

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