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品尝普洱茶的六字真言

发表时间:2020-07-20 16:21 发布人员:admin

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攸乐山古茶园毁坏严重,在世不多,只有深入茶区,用心采集,才能采收到为数有限的优质茶叶,偶得一片攸乐正山古树大春饼茶,亦仅够茶友一尝而已

大雪山雄踞双江县勐库镇西北,是孕育勐库大叶茶的摇篮

在大雪山中上部,海拔2200至2750米,人迹难至的原始森林中,分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落,大部分树龄在千年以上

经过中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定,双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一

茶红素是汤色呈“红”的主要成分,在发酵过程中,过氧化物酶活性增强,促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物,随着普洱茶陈期延长,发酵时间的增加,普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多,茶的汤色也就变得越来越红

茶汤泛青、泛黄为陈期不足,茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶

今天,比较愤怒的一个原因就是,普洱茶这个行业的从业者,或者成为茶商,完全不懂普洱茶的堆味,仓味以及陈味,把这些混为一谈

而某些做铁观音的茶商,则一味攻击普洱茶的堆味是什么湿仓,或者什么猪圈里发酵的味道

事实上,六堡茶,作为黑茶的一种,也是有堆味的

普洱茶作为列入国家非物质文化遗产的一种工艺,当然不可能如此不堪

雨量充沛,光照充足,山体土层深厚,生物资源丰富,无愧于“普洱茶圣地”的美誉,得天独厚的自然环境孕育了勐海茶优质的原料

以产自这里的原料制作的熟茶,才能造就独一无二的勐海味

平地或坝子基本上是不出好茶的,比如景洪的海拔大约在500多米,勐腊坝子的海拔700多米,勐海坝子的海拔约为1200米,年均降水量在1300毫米左右,这三个坝子都很富饶,物产丰富,可偏偏出产的茶叶品质一般,几乎没有什么有名的茶

在版纳产区海拔低于1100米,通常水味会较为明显,苦涩味也比较重,还难于化开

海拔越低这个特性越明显,比如景洪周边茶的滋味,就明显不如勐海坝子产的茶好

海拔超过1800米的区域所产的茶,通常茶味会比较的淡,层次感的丰富程度也会比较的单一,苦涩味会明显的轻一些

海拔越高,这个特征越明显,这是版纳产区的一个大致情况

通常保存不佳的普洱茶会产生霉味,有些商人为掩盖其气味,会加入菊花等花香

因此若看到普洱茶中参有菊花,或闻起来有花香,表示茶叶品质不纯正

老班章也叫下班章,有114户,460人,海拔1700米,古茶园就分布在寨子周围和寨子中

在去老班章的路旁就有古茶园

茶园生态环境非常好,与森林共生,树龄古老,都是标准大叶种,茶树粗大年代久远

茶树龄和生长的野生环境决定着老班章的茶质好、茶气足、山野气韵强

干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的

刚打开包装的普洱茶,冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味,通过醒茶这道细致的工序,可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正

每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解,所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的,下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式

由于紧压成饼,水分的吸收与蒸发、空气中的温度等因素对紧压茶的内部影响度不大,因此微生物与香气等更易于保存下来,茶质整体的稳定性更高

就这方面而言,从长期陈放的角度,紧压茶相对更易于储存

上述内容就介绍到种类,好的普洱生茶自然具备优良的特点,同时普洱生茶的保健作用也很突出

但是要注意,由于生茶性凉,所以饮用前应当根据体质选择,不是人人都适合饮用

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