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普洱茶喝出胶味了

发表时间:2020-07-24 15:31 发布人员:admin

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古树纯料,非亲临不能知其味,非跋山涉水不能寻得

一个骨灰级的普洱茶粉丝,喝茶需要曲折的前奏,才能在喝茶中品出萦绕于心的妙韵

想着每一款茶生长的环境,每一款茶得到的故事,喝茶亦是一种慢镜头的回放,在回放中隐隐发现自己

每次去南糯山总是遇雨,弯曲的山道间雨也总是斜着飘过来,任凭你打着伞还是会全身都湿透掉

耳边听得见溪水流淌的声音,却看不见清流的模样,它们多半是藏在了树丛里了

满山的茶树在雨水里湿漉漉地绿着,连树枝上紧攀着的苔藓也绿得鲜亮

精华从第三泡开始:普洱茶多为压紧型,第二泡时茶叶往往没有完全展开,所以精华要从第三泡开始,一般三到五泡是普洱茶口感最好的时候

如果是陈年茶砖、茶饼,应先用茶刀取下部分茶叶,通风放置两星期再冲泡味道更好

我们常听说,睡前喝茶会失眠,因为茶叶里含有茶多酚

但对于普洱,却存在着特殊性

采用云南特有的大叶种晒青毛茶制成的普洱茶,茶多酚含量很高,提神消炎功效特别明显,抗防肿瘤的功效也很显著,但其被分为生茶和熟茶,因此存在性质上的差异,它们所含的元素不同,对睡眠的影响也有所不同

1993年某天的早上,有一位来自香港联合公司代理云南普洱茶的前辈陈强先生到访九龙荔枝角我店,并递上两片我从未见过的新茶饼给我参阅

我打开一看,是从未见过的草绿色的普洱饼,便问:“这是什么茶?”前辈答道:“这是生饼茶,放在云南仓已好几年没有人要,如合你用的可平些卖给你

”随后我把茶深深地嗅了一阵子,感到气味非常特别,当时第一个感觉是该茶有一股大自然的芬芳,而且带有点蜂蜜的甜香,再深深嗅一下,顿时整个人的心田都投入在芳郊宁静恬逸的环境里,实是可爱,即时来了一个思潮,我不可以舍弃这片茶

谈及价钱,前辈说900港币一支(十二提,每提七饼)

普洱茶的香气有蜜香、枣香、清香、糖香、花香等二十多种,那为什么会有这各种各样的不同呢?苦是一种味道,涩是一种感觉

茶叶85%的苦味是因为茶多酚类中生物碱的作用,如咖啡碱、茶皂素等

咖啡碱是普洱茶中苦味的最主要来源

云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富,所以普洱茶的苦涩味相对较重,不过随着贮存时间的增长,苦涩感会慢慢变弱,转化为甘甜香

现在市场上研究柑普的行家普遍认为高温烘焙出来的柑普不具备陈化价值,即使存放再久,也不能转变成陈皮普洱,当然就没有存放后品饮的价值功用

常喝普洱茶的好处:普洱茶其独特的加工过程,尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效,其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力

临床试验证明,普洱茶之特殊功效显著,是其他茶类不可替代

过利用高通量筛选技术,选择10个现代疾病的模型,研究了普洱茶对人体健康的功能,其中包括降血压、降血脂、降血糖模型,抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等

通过模型评价发现,千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效,对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助

再说茶味之间的协合作用

比如说,甜味对茶的苦涩味就有协调和抑制作用,而甜味成分之间也有协同和竞争作用

呈甜成分有两类:一类是可溶性糖类,另一类是低分子量的氨基酸

这两类物质呈现茶味滋味时就有协同和竟争作用

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺经过发酵、加工形成的散茶和紧压茶

主要以西双版纳、思茅、临沧、澜沧江中下游两岸六大茶山高海拔地段生长的乔木大叶种茶为主,不过想成为普洱茶中的高手可不容易,您必须先了解以下这些普洱茶常识,你离高手才更近一步!

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